La memoria de una solera antigua
Rodríguez de Vera recupera vinos singulares vinculados al sur peninsular a través de su colección Sopla Poniente. Este Amontillado Antiquísimo procede de San Roque, en Cádiz, y refleja una mirada de selección paciente: poner en valor botas viejas y vinos de larga evolución que conservan el carácter de su origen. La proximidad del Estrecho de Gibraltar y la influencia atlántica forman parte del paisaje de esta zona, aunque el vino está amparado por la DOP Montilla-Moriles. Su perfil responde a la tradición de las criaderas y soleras, donde el tiempo, la crianza y la selección de cada bota definen la identidad final.
El Sopla Poniente Amontillado Antiquísimo 30 San Roque se elabora con Pedro Ximénez y cuenta con una crianza superior a treinta años. Su recorrido comienza bajo velo de flor y continúa con crianza oxidativa, una transición que concentra matices y afina su estructura seca. En copa muestra un tono ámbar profundo, con reflejos cobrizos; aparecen avellana tostada, madera vieja, salinidad y recuerdos especiados. La boca es seca, amplia y cálida, sostenida por una acidez que prolonga el conjunto. Es un vino generoso pensado para una mesa pausada y para acompañamientos de sabor definido.
Notas de cata
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Vista
Ámbar profundo y brillante
Presenta un color ámbar profundo, de capa alta y limpia, con reflejos cobrizos en el ribete. El brillo es vivo y la lágrima, densa y pausada, anticipa la concentración propia de una larga crianza oxidativa.
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Nariz
Avellana, madera y salinidad
Nariz profunda y precisa, con avellana tostada, madera vieja, piel de naranja seca, especias dulces, salinidad y un apunte yodado. La evolución oxidativa aporta complejidad sin ocultar el perfil seco ni la finura del vino.
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Boca
Seca, amplia y persistente
La entrada es seca y directa, seguida de un cuerpo amplio y una textura envolvente. No hay taninos marcados; la acidez sostiene la calidez y ordena el conjunto. El final es largo, salino y levemente amargo, con recuerdos de frutos secos.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 10-14 °C
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- Copa
- Catavinos
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- Guarda
- 20+ años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Rodriguez de Vera
50.0 CL
18.0 %
España
Ofrecido por Rodriguez de Vera
Fundada por la familia Rodríguez de Vera, esta bodega representa la culminación de siete generaciones de viticultores dedicados a la excelencia en Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situada a 1000 metros de altitud en la Finca Casalta, la bodega desafía los límites de la viticultura tradicional en la D.O. Almansa, aprovechando un microclima extremo que otorga a sus vinos una frescura y acidez inusuales en la zona.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto al terruño y la mínima intervención. Practican una viticultura ecológica certificada, apostando por la recuperación de parcelas singulares y viñedos centenarios de variedades autóctonas como la Garnacha Tintorera y la Monastrell, junto a variedades internacionales bien adaptadas como la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradición artesanal con una visión moderna para elaborar vinos de parcela únicos, con personalidad marcada, gran capacidad de guarda y una elegancia que trasciende su origen.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Sopla Poniente Amontillado Antiquisimo 30 San Roque
Ref. BO-010551491
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