Historia y filosofía

Fundada en 2008 en Peñafiel, en el corazón de la Ribera del Duero, Tomás Postigo representa la culminación de la carrera de uno de los enólogos más veteranos y prestigiosos de España. Tras tres décadas definiedo el perfil del vino en la región, Postigo estableció este proyecto familiar centrado obsesivamente en la selección de la materia prima.

La bodega se distingue por obtener sus uvas de una meticulosa selección de parcelas de viñas viejas situadas entre 750 y 1.000 metros de altitud, buscando suelos calcáreos que aporten finura y estructura. Su seña de identidad es la vinificación por gravedad, un sistema pionero que elimina el uso de bombas para preservar la integridad de la uva y evitar oxidaciones. Esta filosofía de mínima intervención mecánica, unida a la crianza en barricas de roble francés de máxima calidad, resulta en vinos de ensamblaje (tinto fino, cabernet sauvignon, merlot y malbec) que destacan por su elegancia, complejidad y una textura sedosa inconfundible.