Un brut nature de larga crianza
Segura Viudas elabora este cava en el Penedès a partir de las variedades tradicionales y del carácter de viejas cepas de Xarel·lo. La casa trabaja desde finales del siglo XX una interpretación del cava que incorpora la madera en la crianza de los vinos base, manteniendo el vínculo con la segunda fermentación en botella. Las parcelas seleccionadas combinan suelos arcillo-calcáreos, altitud y raíces profundas; entre ellas figura una viña de más de setenta años situada en Sant Joan Samora. La vendimia manual y el transporte en cajas perforadas contribuyen a preservar la integridad de la uva y su frescura.
El coupage reúne dos vinos de Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Una parte del Xarel·lo fermenta y permanece cinco meses en barrica de roble, mientras que los demás vinos base fermentan en acero inoxidable y reposan sobre lías. Las dos fermentaciones se realizan con levaduras seleccionadas por la bodega y la crianza en botella alcanza un mínimo de treinta meses. Sin licor de expedición ni azúcares añadidos, se expresa como brut nature: burbuja fina, fruta madura y fresca, recuerdos de especias dulces y fondo tostado. La boca es amplia, de textura cremosa, acidez equilibrada y final persistente.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pajizo de burbuja fina
Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con reflejos dorados. Las burbujas son finas y abundantes, de evolución pausada, y forman una corona blanquecina de persistencia media. Muestra buena luminosidad y una burbuja bien integrada que anticipa una textura cremosa.
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Nariz
Fruta y especias dulces
Nariz aromática donde la fruta se sitúa por delante de la madera. Aparecen piña caramelizada, manzana verde, compota de pera, coco tostado, vainilla y pimienta blanca. El conjunto conserva un perfil fresco y especiado, coherente con la Xarel·lo fermentada en barrica.
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Boca
Amplio, cremoso y persistente
Entrada amplia y sabrosa, con buen cuerpo y una burbuja muy integrada que aporta textura untuosa. La acidez, larga y equilibrada, sostiene las notas de caramelo tostado sin endurecer el conjunto. El final es seco, persistente y deja una sensación fresca.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 15-25 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Segura Viudas
0 % Macabeo, 0 % Parellada, 0 % Xarello
75.0 CL
12.5 %
España
Ofrecido por Segura Viudas
Situada en el corazón del Penedès, Segura Viudas posee una herencia vitivinícola que se remonta al siglo XI y una icónica masía fortificada que simboliza su arraigo a la tierra y a la tradición. Reconocida mundialmente por su maestría en la elaboración de Cavas premium, esta bodega destaca por su enfoque artesanal y su profundo respeto por la biodiversidad del viñedo, integrando prácticas sostenibles que honran la interacción entre la naturaleza y el hombre.
Especialistas en la crianza de largas maduraciones, Segura Viudas combina la historia milenaria de su finca con una enología de vanguardia. Su filosofía se centra en la selección meticulosa de uvas autóctonas, como la Macabeo, Xarel·lo y Parellada, recolectadas a mano para garantizar la máxima expresión del terruño. Cada botella refleja un compromiso inquebrantable con la calidad y la elegancia, consolidando a la marca como un referente de prestigio y autenticidad en el mundo de los espumosos.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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