Elegancia y Tradición en el Marco de Jerez

Elaborado por la emblemática firma Bodegas Lustau, este aperitivo representa una sofisticada unión de dos estilos de vino tradicionales del Marco de Jerez. Su base técnica se fundamenta en un ensamblaje preciso de un vino Fino, que aporta notas minerales y un carácter seco, y un vino Moscatel, que otorga dulzura y una textura aterciopelada. El proceso de elaboración incluye una maceración de botánicos cuidadosamente seleccionados, entre los que destacan el ajenjo, la manzanilla, el romero y las cortezas de naranja, logrando un perfil aromático complejo y equilibrado que respeta la esencia de la crianza biológica.

En el análisis sensorial, destaca por un color amarillo brillante con reflejos acerados. La nariz es intensamente floral, con matices cítricos y herbáceos sobre un fondo de levadura y masa de pan, característicos de los vinos de Palomino. En boca, la entrada es suave y refrescante, evolucionando hacia un final seco y ligeramente amargo que limpia el paladar, una estructura que ha sido merecedora de altas calificaciones en referentes como la Guía Peñín. Su composición lo posiciona como una pieza clave para entender la renovación de los aperitivos clásicos andaluces.

• Variedades de uva: Palomino y Moscatel.
• Notas de cata: Perfil cítrico y floral, con recuerdos de almendra amarga y hierbas silvestres.
• Maridaje: Excelente acompañamiento para aperitivos salados, aceitunas, frutos secos, quesos curados o elaboraciones de sushi y cocina fusión.
• Servicio: Se recomienda disfrutar muy frío, servido en una copa de boca ancha con una rodaja de limón y una rama de romero o una aceituna.