Un aperitivo de raíz mediterránea

Yzaguirre elabora sus vermuts en El Morell, en la provincia de Tarragona, desde 1884. La casa se ha construido alrededor de la cultura del aperitivo y de una manera reconocible de trabajar los vinos aromatizados: partir de vino, botánicos y especias para obtener perfiles equilibrados, sin perder frescura. Su trayectoria combina fórmulas propias, conocimiento técnico y una relación continuada con la tradición vermutera catalana. Dentro de la gama Clásico, este vermut blanco propone una expresión accesible, aromática y pensada para la mesa. No responde a una añada, sino a un estilo de elaboración estable, donde el vino base actúa como soporte de las plantas aromáticas. Con 15% vol., encaja tanto en el aperitivo cotidiano como en reuniones informales con conservas, aceitunas y frutos secos.

Se elabora a partir de un vino base al que se incorporan hierbas y especias aromáticas. La información del productor sitúa su perfil visual en el amarillo pálido y define una nariz intensa, con plantas aromáticas, especias y ligeros matices balsámicos. En boca muestra una entrada fresca y suave, con equilibrio entre el dulzor y el amargor característico del vermut. La vainilla y la canela aportan un registro especiado reconocible y el final mantiene una persistencia media, limpia y agradable. Puede servirse frío, con hielo, una rodaja de naranja y aceitunas rellenas de anchoa. Su formato de un litro favorece el servicio compartido y permite utilizarlo también como base aromática en combinados de aperitivo.