Expresión auténtica de la Garnacha en la Terra Alta

Este vino tinto es un referente de la D.O. Terra Alta, capturando la esencia mineral y la frescura de los suelos de "panal" (areniscas fosilizadas) de Gandesa. Elaborado por la bodega Edetària, este coupage nace de una viticultura de precisión que busca el equilibrio entre la potencia y la elegancia. Su calidad ha sido avalada por la crítica especializada, obteniendo puntuaciones destacadas en la Guía Peñín y consistentemente altas calificaciones de Robert Parker (The Wine Advocate), lo que garantiza una experiencia de degustación de alto nivel para los paladares más exigentes que buscan autenticidad mediterránea.

La arquitectura de este vino se cimienta en el uso de variedades autóctonas, principalmente Garnacha Fina y Garnacha Peluda, procedentes de viñedos seleccionados por su madurez y baja producción. Cada partida se vinifica por separado para respetar la identidad de cada parcela antes de realizar un ensamblaje maestro. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. Este proceso de envejecimiento controlado permite pulir los taninos y aportar una complejidad estructural que respeta siempre la primacía de la fruta sobre la madera.

En la fase de cata, se presenta con una nariz intensa donde predominan las frutas rojas maduras, acompañadas de notas balsámicas y sutiles toques de regaliz y especias. En boca, destaca por su frescura, con una acidez vibrante característica del terruño y una textura sedosa que envuelve el paladar en un final largo y persistente. Su versatilidad lo convierte en el acompañante ideal para diversas propuestas culinarias:

• Maridaje ideal: Carnes rojas a la brasa, asados castellanos y guisos de caza menor.
• Arroces y setas: Risottos con trufa o arroces de montaña con costilla.
• Quesos y embutidos: Tablas de quesos semicurados y embutidos ibéricos de bellota.