La expresión mediterránea de la Malvasía
Viver d’Espiells procede de la finca de Espiells, en el Penedès, donde Juvé & Camps trabaja sus viñedos propios desde una tradición vitícola iniciada en 1921. La casa ha desarrollado un proyecto de recuperación de la Malvasía de Sitges, variedad mediterránea de largo arraigo local. Las parcelas se asientan en terrazas fluviales de suelos pobres y arenosos, un entorno que favorece una maduración equilibrada y una lectura nítida del origen. Este vino blanco del Penedès pone el acento en la variedad y en una viticultura orientada a preservar su perfil fresco, herbal y cítrico.
La vendimia manual y temprana busca mantener la tensión aromática de la Malvasía de Sitges. La añada 2024, de la D.O.P. Penedès, tiene 11% vol. y se presenta con un color amarillo pálido de reflejos dorados. En nariz reúne notas de romero, albahaca, tomillo, mandarina, pomelo y mango, acompañadas por matices de pera y flores blancas. La boca es fresca, de volumen contenido y acidez cítrica definida; el final prolonga una sensación salina que aporta precisión. Es un blanco adecuado para cocina marina, verduras de temporada, arroces ligeros y recetas de intensidad media, servido a temperatura moderada para apreciar sus matices.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pálido y brillante
De color amarillo pálido con reflejos dorados, muestra una capa ligera y luminosa. El brillo es limpio y sostenido, mientras que la lágrima, fina y pausada, acompaña un aspecto fresco y preciso propio de un blanco joven del Penedès.
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Nariz
Hierbas, cítricos y fruta
Aroma de romero, albahaca y tomillo, con mandarina, pomelo y mango como ejes principales. Las notas de pera, flores blancas y melocotón completan el conjunto, rematado por un matiz tostado discreto que aporta profundidad sin dominar la fruta.
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Boca
Fresco, tenso y salino
La entrada es fresca y directa, con un cuerpo medio y una textura de volumen bien definido. No presenta taninos perceptibles; la acidez cítrica marca el recorrido y alarga el conjunto. El final es persistente, con una sensación salina que refuerza su vocación gastronómica.
Maridaje y servicio
- Temperatura
- 8-10 °C
- Copa
- Blanco
- Guarda
- 2-4 años
- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Juvé & Camps
D.O. Penedès
75.0 CL
España
Ofrecido por Juvé & Camps
Situada en el corazón del Penedès, Juvé & Camps representa la excelencia del cava a través de una historia que abarca cuatro generaciones. Fundada en 1921 por Joan Juvé Baillés y Teresa Camps Ferrer, la bodega se ha consolidado como un referente de los espumosos de alta gama, destacando especialmente por su compromiso con el Brut Nature y la larga crianza.
La firma se distingue por su filosofía de viticultura ecológica y vendimia manual, cuidando miles de hectáreas de viñedo propio para garantizar la máxima calidad desde el origen. Sus cavas, caracterizados por una complejidad aromática y una textura cremosa, son el resultado de procesos artesanales rigurosos. Juvé & Camps no solo elabora vino, sino que preserva un legado familiar centrado en la autenticidad, la sostenibilidad y la expresión pura del terroir del Penedès en cada copa.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
90
Guía Peñín
2025
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VIVER D'ESPIELLS 75CL
Ref. BO-L-4534
19,97 €