Excelencia y Legado en una Selección Única de Gran Reserva

Esta exclusiva propuesta procede de una de las casas con mayor tradición vinícola, representando la culminación de un proyecto centrado en la excelencia del terruño y el rigor técnico. Elaborado bajo los estándares de la [D.O. Cava], este espumoso se define por su categoría Gran Reserva, lo que garantiza una crianza mínima de 35 meses en la quietud de las cavas. Su proceso de elaboración sigue fielmente el método tradicional, donde la segunda fermentación en botella y un prolongado contacto con sus lías otorgan una estructura y complejidad organoléptica superior, reflejo del dominio del ensamblaje en viñedos seleccionados.

El perfil sensorial destaca por la elegancia de la variedad Chardonnay, que aporta longevidad y cuerpo, armonizada con la frescura y el carácter de uvas tradicionales como la Xarel·lo y la Macabeo. A la vista, luce un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja extremadamente fina y persistente. En nariz, se despliega un abanico aromático complejo que transita desde las flores blancas y las frutas de hueso maduras hasta notas de pastelería, brioche y ligeros toques tostados propios de su larga madurez. Su paso por boca es untuoso, equilibrado y con una acidez vibrante que sostiene un final prolongado y sedoso.

Su versatilidad gastronómica lo posiciona como un referente para maridajes de alta cocina, siendo especialmente recomendado para acompañar: * Mariscos frescos, crustáceos y pescados de consistencia grasa. * Arroces caldosos y platos de pasta con trufa o salsas cremosas. * Aves de corral, carnes blancas y quesos de larga curación.

Reconocido con altas valoraciones en la Guía Peñín, este espumoso es una pieza indispensable para entusiastas que buscan la máxima expresión de un Blanc de Blancs estructurado, ofreciendo una experiencia sofisticada que une la tradición artesanal con la innovación enológica.