Profundidad y armonía de la crianza
Elaborado en Subirats, en el Penedès, Bertha Cardús expresa la tradición del cava a partir de tres variedades históricas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. La bodega sitúa este ensamblaje en la categoría Guarda Superior Gran Reserva Brut Nature, una elaboración pensada para la evolución en botella y para una mesa gastronómica. La añada de la ficha técnica oficial es 2019; esta plantilla agrupa también otras añadas. El perfil del vino se apoya en el carácter mediterráneo de las variedades autóctonas y en una crianza que busca integrar fruta, frescura y complejidad.
Las uvas ecológicas proceden de un coupage de 40 % Macabeo, 40 % Xarel·lo y 20 % Parellada. Cada vino base se vinifica por separado y el conjunto realiza la fermentación carbónica en botella a 13 °C. La crianza en botella se sitúa entre 30 y 50 meses. El resultado muestra color amarillo dorado y una burbuja pequeña, lenta y armoniosa. En nariz aparecen fruta madura, tostados de crianza y frutos secos. La boca combina una entrada cálida y equilibrada con textura melosa, cremosidad y notas lácticas; el postgusto es largo y deja un recuerdo ahumado. Es un cava indicado para platos consistentes y para acompañar una comida de principio a fin.
Notas de cata
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Vista
Dorado con burbuja fina
Color amarillo dorado de capa media, limpio y brillante. La burbuja es fina, regular y persistente, y forma una corona discreta en la superficie. Los reflejos dorados y la buena fluidez en copa anticipan la evolución de la crianza sobre lías.
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Nariz
Fruta madura y bollería
Aromas de manzana madura, pera, cítricos confitados, almendra tostada, bollería y un toque ahumado. El perfil combina la fruta de Macabeo, Xarel·lo y Parellada con los matices de crianza, sin perder definición ni una frescura mediterránea reconocible.
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Boca
Cremoso, tenso y persistente
La entrada es amplia y cremosa, con un cuerpo bien definido por la larga crianza. La burbuja acaricia el paladar y la acidez aporta tensión y continuidad. No hay taninos relevantes; el final es largo, salino y ligeramente ahumado, con retornos de frutos secos.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 15-25 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Bertha
75.0 CL
11.5 %
España
Ofrecido por Bertha
El cava entendido desde la precisión
Bertha nació en 1989 de la iniciativa de Josep Torres Sibill, profesional vinculado al mundo del cava que decidió impulsar un proyecto propio en el Penedès. La bodega tiene su sede en Subirats, dentro de un territorio cuya cultura vitícola ha definido durante generaciones el lenguaje del vino espumoso mediterráneo. Su identidad se ha construido desde una escala contenida, una imagen contemporánea y una relación directa entre viñedo, bodega y botella. Bertha propone una lectura personal del cava: cercana al paisaje, atenta al detalle y abierta a la evolución de los gustos, sin apartarse de la tradición técnica que sostiene cada referencia.
El proyecto se fundó en 1989, cuando Sant Sadurní d'Anoia y su entorno reafirmaban su papel como centro histórico del cava y diversas casas buscaban perfiles más definidos. Bertha se incorporó a ese contexto con voluntad de trabajar cavas de crianza y una gama reconocible. La casa elabora también vinos tranquilos, aunque sus espumosos explican mejor su trayectoria. Etiquetas como Lounge Brut, Brut Nature Reserva y Gran Reserva Cardús recorren estilos distintos, desde propuestas directas hasta cuvées de mayor reposo. La crianza no es aquí un argumento decorativo, sino una herramienta para dar profundidad y textura al vino.
La elaboración parte de variedades ligadas al Penedès: xarel·lo, macabeo y parellada, junto con garnacha tinta y pinot noir en determinados rosados. El método tradicional, con segunda fermentación en botella, define la arquitectura de los cavas de Bertha. Cada referencia busca un equilibrio propio entre fruta, acidez y tiempo sobre lías. Los brut nature acentúan una lectura seca y tensa; las crianzas más amplias incorporan notas de panadería y frutos secos, con una burbuja progresivamente integrada. Cardús representa dentro de la casa ese registro de mayor profundidad, sin renunciar a la frescura que articula el conjunto.
Bertha mantiene actividad y visitas en el entorno del Penedès, donde la cata permite situar sus vinos dentro de la tradición local. El foco sigue siendo elaborar partidas claras, gastronómicas y coherentes con su origen. Su catálogo permite acercarse al cava desde estilos accesibles y referencias de crianza más larga, siempre con el paisaje mediterráneo como hilo conductor.
El tiempo en botella debe aportar identidad, no ocultar el origen.Esa idea resume una forma de entender la técnica como medio para preservar equilibrio, frescura y carácter.
Año de fundación
1989
Ubicación
Subirats · España
Generaciones
1ª
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