El caràcter genuí de la viticultura d'altura a les Garrigues

Aquest negre d'autor neix al cor de la D.O. Costers del Segre, sota la viticultura de precisió del celler Clos Pons. Elaborat a la subzona de les Garrigues, a la província de Lleida, reflecteix la tipicitat d'un terroir de clima continental extrem i sòls calcaris situats a uns 500 metres d'altitud. La seva presentació en format Magnum d'1,5 litres no només és ideal per a celebracions, sinó que permet una evolució del vi més pausada, harmònica i sofisticada, optimitzant la integració dels seus components orgànics al llarg del temps.

L'elaboració es fonamenta en un cupatge equilibrat de Garnatxa, Tempranillo (Ull de Llebre) i Syrah, procedents de vinyes gestionades sota criteris de sostenibilitat. El vi se sotmet a una criança de 9 mesos en barriques de roure francès i americà, un procés que li atorga una estructura elegant sense emmascarar la puresa de la fruita. En fase sensorial, destaca pel seu color cirera intens i una complexitat aromàtica on predominen les fruites vermelles madures, notes de regalèssia i tocs especiats, oferint una boca carnosa, amb tanins madurs i un final persistent de gran frescor.

• Maridatge: Excel·lent acompanyant per a carns vermelles a la brasa, guisats de caça menor, rostits tradicionals i formatges d'ovella curats.
• Criança: 9 mesos en barriques de roure seleccionat.
• Servei: Es recomana servir a una temperatura d'entre 16ºC i 18ºC per permetre que el vi expressi tot el seu potencial aromàtic i estructural.