L’expressió blanca de l’Empordà
Vinyes dels Aspres treballa des de Cantallops, a l’Alt Empordà, un paisatge vitícola marcat per la tramuntana i la proximitat mediterrània. El celler interpreta aquest entorn a partir de vinyes pròpies i d’una mirada precisa sobre les varietats tradicionals de la zona. En aquesta anyada 2023, la Garnatxa Blanca mostra un vessant seriós i gastronòmic, amb la frescor que aporta el territori i una elaboració orientada a conservar la identitat del raïm. La D.O.P. Empordà emmarca un vi que parla d’un indret de sòls i clima contrastats, sense perdre nitidesa en el seu perfil.
El raïm es desrapa i s’aixafa abans d’extreure’n el most flor, que fermenta durant uns quinze dies en bótes de roure d’Allier i tines de roure. El vi reposa sobre lies cinc mesos i rep batonages quinzenals fins al seu embotellat, el 30 de maig de 2024. Aquest recorregut aporta volum i un matís cremós a una base de Garnatxa Blanca 100 %. A la copa combina mango madur i ratlladura de llimona amb mel de taronger, vainilla, coco, brioix i poma al forn. A la boca és carnós, estructurat i fresc, amb un final llarg de taronja sanguina, pinyol de préssec i bescuit.
Notes de tast
-
Vista
Aspecte pàl·lid i brillant
Color pàl·lid, de capa lleugera, amb reflexos verdosos i brillantor neta. La llàgrima és fina i pausada, coherent amb un blanc de certa amplitud. El seu aspecte anticipa una textura treballada sobre lies, sense renunciar a la sensació de frescor que defineix l’anyada.
-
Nas
Fruita i criança en fusta
Nas expressiu de mel de taronger, mango madur, ratlladura de llimona, vainilla, coco i brioix. La Garnatxa Blanca aporta una fruita ampla i madura, mentre que la fermentació en fusta suma notes de pastisseria i espècies dolces sense ocultar el to cítric.
-
Boca
Estructura fresca i persistent
Entrada carnosa i àmplia, amb cos mitjà i textura cremosa. L’acidesa aporta tensió i sosté la seva estructura; no presenta tanins perceptibles. En el final, llarg i fresc, tornen la taronja sanguina, el pinyol de préssec i un record de bescuit.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Chardonnay
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Vinyes dels Aspres
D.O. Empordà
14.5 %
Espanya
Ofert per Vinyes dels Aspres
Situada a Cantallops, als contraforts de l'Albera i com la vinya més septentrional de l'Alt Empordà, Vinyes dels Aspres uneix tres segles d'història vitivinícola. El celler pertany a la mateixa família des de finals del segle XVII, continuant amb passió el llegat dels seus avantpassats a la masia Can Batlle, un edifici històric del segle XII on encara s'elaboren els seus vins.
La seva filosofia se centra en el respecte absolut pel terrer i les varietats autòctones, amb una predilecció especial per la Garnatxa i la Carinyena. Els sòls de pissarra i granit, marcats per la duresa de la Tramuntana, confereixen al vi una personalitat inconfusible, mineral i austera però elegant. Vinyes dels Aspres destaca per la seva elaboració artesanal i ètica, produint vins de finca que expressen la identitat pura d'un paisatge mediterrani extrem, integrant tradició ancestral amb una enologia precisa i contemporània.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Vinyes dels Aspres
Aspres Blanc
Ref. BO-1022001-L-4462
19,21 €