Caràcter mediterrani d’altura

Vinyes dels Aspres treballa des de Cantallops, a l’Alt Empordà, un paisatge marcat per la tramuntana i per sòls de granit i pissarra. Oriol dels Aspres Negre expressa aquesta lectura de la D.O. Empordà des d’una viticultura vinculada a varietats mediterrànies i a parcel·les de secà. El celler, d’origen familiar i amb una trajectòria lligada a la finca, busca vins que mantinguin la identitat del lloc: fruita definida, frescor i un perfil terrós que no amaga l’origen. L’anyada 2024 reuneix Garnatxa negra, Carinyena, Merlot i Ull de llebre, quatre raïms que aporten matisos complementaris a un negre d’estil jove.

Elaborat amb un 40 % de Garnatxa negra, un 30 % de Merlot, un 22 % de Carinyena i un 8 % d’Ull de llebre, aquest vi negre de 14,5 % vol. es presenta com una opció gastronòmica i directa. La Garnatxa aporta fruita vermella i amplitud; la Carinyena hi suma nervi i un matís més fosc; Merlot i Ull de llebre completen el conjunt amb volum i textura. El seu perfil convida a trobar-hi fruits vermells i negres madurs, notes d’herbes mediterrànies i un toc especiat. En boca combina una entrada sucosa, cos mitjà i taní amable, sostinguts per una acidesa que allarga el final. Oriol dels Aspres Negre encaixa amb cuina a la brasa, embotits i formatges curats, i mostra una expressió franca de l’Empordà.