Un blanco de pulso ampurdanés
Vinyes dels Aspres elabora Oriol Blanc desde Cantallops, en el Alt Empordà, un territorio próximo al Mediterráneo donde la tramontana forma parte del paisaje vitícola. El proyecto familiar trabaja viñedos propios y sitúa la autenticidad de la zona en el centro de sus vinos. Este blanco de la D.O. Empordà reúne Garnacha Blanca y Garnacha Roja procedentes de viñas de la finca: una combinación que refleja el lado luminoso, seco y fresco de estas variedades mediterráneas. La bodega busca vinos vinculados a su origen, con una lectura precisa de la uva y una personalidad pensada para acompañar la mesa.
La añada 2025 está compuesta por un 72 % de Garnacha Blanca y un 28 % de Garnacha Roja. Según la ficha del productor, las uvas se vendimian a mano y se fermentan en depósitos de acero inoxidable, sin paso por barrica. El vino embotella 13,5 % vol. y se presenta con una expresión franca: color amarillo luminoso, aromas de manzana y melocotón junto a hinojo y piel de limón, y un fondo de piñón crudo. En boca resulta fresco, seco y equilibrado, con textura ligeramente cremosa y un final persistente. Oriol dels Aspres Blanc es un vino blanco de Empordà adecuado para pescados, arroces marineros, aperitivos y cocina de verduras.
Notas de cata
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Vista
Amarillo limón brillante
Presenta un color amarillo limón limpio y luminoso, de intensidad media. Los reflejos son ligeramente verdosos y aportan sensación de juventud. La lágrima es fina y regular, coherente con sus 13,5 % vol., mientras la transparencia mantiene un aspecto franco y pulido.
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Nariz
Fruta blanca e hinojo
El perfil aromático combina manzana y melocotón con piel de limón e hinojo fresco. Aparece también un recuerdo de piñón crudo que aporta un matiz seco y vegetal. El conjunto es directo, de buena definición y propio de un blanco mediterráneo sin crianza en madera.
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Boca
Fresco, seco y equilibrado
La entrada es ágil y fresca, con cuerpo medio y textura ligeramente cremosa. La acidez definida sostiene la fruta y marca un recorrido seco, sin pesadez. No hay tanino perceptible; el final es persistente, con retornos cítricos, de hinojo y fruta blanca.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Blanco
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Vinyes dels Aspres
D.O. Empordà
50 % Garnacha blanca
75.0 CL
12.0 %
España
Ofrecido por Vinyes dels Aspres
Situada en Cantallops, en las estribaciones de l'Albera y como el viñedo más septentrional del Alt Empordà, Vinyes dels Aspres aúna tres siglos de historia vitivinícola. La bodega pertenece a la misma familia desde finales del siglo XVII, continuando con pasión el legado de sus antepasados en la masía Can Batlle, un edificio histórico del siglo XII donde aún se elaboran sus vinos.
Su filosofía se centra en el respeto absoluto por el terruño y las variedades autóctonas, con una predilección especial por la Garnacha y el Cariñena. Los suelos de pizarra y granito, marcados por la dureza de la Tramuntana, confieren al vino una personalidad inconfundible, mineral y austera pero elegante. Vinyes dels Aspres destaca por su elaboración artesanal y ética, produciendo vinos de finca que expresan la identidad pura de un paisaje mediterráneo extremo, integrando tradición ancestral con una enología precisa y contemporánea.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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