Història i filosofia

Una família viticultora que va fer el pas a elaborar

Boldú Viticultors neix d’una història agrícola arrelada a Verdú, a la comarca urgellenca. Abans d’embotellar amb nom propi, la família Boldú ja cultivava vinyes i treballava la terra generació rere generació. Joan Boldú va recollir aquest ofici heretat i el va situar en un projecte de celler familiar, acompanyat pel seu fill Marc, format com a enòleg. El punt de partida no va ser créixer a qualsevol preu, sinó vinificar una part del raïm de la finca i expressar un paisatge concret: la Vall del Corb. El celler s’integra a la Finca Ventallola, entre vinyes i camps de conreu, amb una arquitectura de línies suaus i color argila pensada per conviure amb l’entorn.

El projecte com a elaborador es va posar en marxa el 2015. Aquell any va marcar el pas de viticultors a productors i la construcció del celler a Ventallola. La decisió va donar continuïtat a una tradició familiar antiga, però va introduir una nova responsabilitat: seleccionar, vinificar, criar quan correspon i presentar els vins sota una identitat pròpia. El vincle territorial és precís. Boldú Viticultors treballa a Verdú, dins la subzona Vall del Riu Corb de la DO Costers del Segre, un marc d’interior català on el contrast estacional i l’altitud condicionen el cicle de la vinya. El celler no parteix d’una marca dissenyada des de zero, sinó d’unes vinyes que ja formaven part de la vida de la família.

L’elaboració es recolza en vinyes pròpies cultivades amb criteris ecològics i en una mirada pràctica sobre cada parcel·la. Entre les varietats presents hi ha garnatxa blanca, ull de llebre, cabernet sauvignon, chardonnay, parellada, garnatxa i syrah. El catàleg s’ha articulat al voltant de Ventallola Blanc, elaborat amb garnatxa blanca; Ventallola Negre, un cupatge d’ull de llebre i cabernet sauvignon; i Terròs, un negre de criança de cabernet sauvignon i ull de llebre. En aquest darrer, la criança es fa durant dotze mesos en bótes de roure francès i americà. Més que uniformar perfils, el treball busca conservar la relació entre raïm, clima i sòl, amb intervencions coherents amb una viticultura respectuosa.

Cultivar, elaborar i explicar el vi des del paisatge que l’origina.

L’escala continua sent familiar: una referència publicada sobre el celler situa la seva producció al voltant de les 10.000 ampolles anuals. Aquesta dimensió permet mantenir una connexió directa entre camp i celler, sense separar la vinya de les decisions d’elaboració. També forma part de la Ruta del Vi de Lleida i proposa visites amb reserva prèvia, centrades en el recorregut per les vinyes, el celler i un tast final. Boldú Viticultors ofereix així una lectura contemporània d’una cultura pagesa local: vins de la Vall del Corb elaborats a la finca on neix el raïm, amb una identitat lligada a Ventallola i a Verdú.