Tradició de muntanya i llarga criança
Llopart treballa des de la finca de Can Llopart, a Subirats, a la zona de muntanya de l’Alt Penedès. La casa vincula aquest escumós a Bernardus Leopardi, avantpassat viticultor de la família documentat l’any 1385, i a una trajectòria que va portar Leopardi al mercat el 1983. La vinya pròpia es conrea en ecològic, entre pendents i terrasses, amb verema manual. Aquesta manera de treballar situa l’origen i el temps de criança al centre de l’estil: vins base seleccionats pel seu equilibri i capacitat d’evolució, procedents d’una finca on conviuen vinya i bosc mediterrani.
Leopardi 2018 és un Corpinnat Brut Nature elaborat amb Xarel·lo (45%), Macabeu (40%) i Parellada (15%). Després del premsat del raïm sencer i de la fermentació dels mostos a baixa temperatura, el cupatge fa la segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional. La criança en rima supera els 66 mesos i el remogut es fa manualment en pupitres abans del degollament. El resultat és un escumós sec, de bombolla fina i persistent, amb color daurat pàl·lid, fruita blanca madura, notes pastisseres, espècies i matisos torrats. En boca combina suavitat, amplitud i acidesa fresca, amb un final llarg marcat per la criança.
Notes de tast
-
Vista
Daurat pàl·lid i brillant
Presenta un color daurat pàl·lid, net i molt brillant. La bombolla és fina, persistent i delicada, i forma un rosari regular que acompanya el vi sense dominar-lo. La capa és lleugera i els reflexos daurats evidencien la llarga criança sobre lies. Llàgrima fina i ordenada.
-
Nas
Fruita blanca, espècies i brioix
Nas complex i fragant, definit per la fruita blanca madura, les notes pastisseres i un fons d’espècies fines. Hi apareixen també records de pa torrat, ametlla i un toc torrefacte propi del repòs prolongat en ampolla. El perfil combina maduresa, precisió i una expressió neta de les varietats tradicionals.
-
Boca
Sec, ample i cremós
L’entrada és seca i suau, amb una bombolla integrada que aporta textura cremosa. Té cos mitjà, pas ample i una acidesa viva que sosté el conjunt. Sense tanins perceptibles, deixa sabors de fruita madura i torrats fins a un final llarg, net i equilibrat, marcat per la criança.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 10-15 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Cava Llopart
D.O. Cava
45 % Xarel·lo, 40 % Macabeu, 15 % Parellada
75.0 CL
11.8 %
Espanya
Ofert per Cava Llopart
Ubicada a l'heretat Can Llopart de Subirats, al cor del Penedès, Llopart representa l'essència de la viticultura familiar amb arrels que es remunten al 1385. Pioners en l'elaboració de vins escumosos de qualitat, aquest celler es distingeix pel seu compromís indestructible amb el mètode tradicional i l'elaboració artesanal de Cava de Paratge i Corpinnat.
La seva filosofia se centra en una agricultura ecològica i de secà en un entorn de muntanya únic, on prevalen sòls calcaris i microclimes singulars. Llopart controla íntegrament el cicle de producció, utilitzant exclusivament raïms propis veremats a mà, amb especial protagonisme de les varietats autòctones Xarel·lo i Monastrell. El resultat són escumosos de llarga criança, complexos i elegants, que capturen la identitat geològica de les seves vinyes històriques i reflecteixen un respecte absolut per la terra i el llegat generacional.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Cava Llopart
Cava Llopart Leopardi 75 cl
Ref. BO-45990342
27,02 €