Fresc, sec i de bombolla precisa
La familia Llopart elabora vinos espumosos en su finca de Can Llopart, en Subirats, desde 1887. Sus viñedos de montaña se sitúan en el Alt Penedès, a unos 360 metros de altitud, dentro de una propiedad donde la viña convive con el bosque mediterráneo. La casa trabaja exclusivamente con viñedo propio y cultiva sus 102 hectáreas de forma ecológica, siguiendo criterios de sostenibilidad. El relieve de laderas y terrazas, junto con los suelos poco profundos, limita el vigor de las cepas y define una materia prima de maduración pausada. Integral refleja esta manera de entender el espumoso: origen concreto, vendimia manual y una elaboración centrada en preservar la expresión de la fruta y la frescura.
El coupage reúne Parellada (40%), Xarel·lo (30%) y Chardonnay (30%). Las uvas se vendimian a mano y se prensan enteras; los mostos fermentan a baja temperatura para conservar sus aromas primarios. Tras el ensamblaje, el vino realiza la segunda fermentación y una crianza en botella superior a 20 meses antes del degüelle. Es un Brut Nature, sin dosificación de azúcar. Presenta color amarillo pálido y luminoso, burbuja fina y constante, y aromas de manzana verde, melocotón y piña. En boca resulta ligero y suave, con acidez viva, textura cremosa y un final seco que prolonga la sensación de frescor.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pálido y luminoso
Color amarillo pálido, brillante y luminoso, con discretos reflejos verdosos. La burbuja es fina, constante y de desprendimiento ágil, integrada en un conjunto limpio. Muestra buena transparencia y lágrima ligera, coherente con su perfil seco, fresco y de cuerpo moderado.
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Nariz
Fruta blanca y tropical fresca
Aromas limpios de manzana verde, melocotón y piña, con un fondo cítrico que aporta definición. La Parellada favorece un perfil ligero y fresco, mientras que el Xarel·lo suma tensión. La crianza aporta una nota sutil de masa de pan sin ocultar el carácter frutal.
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Boca
Seco, ágil y cremoso
La entrada es ligera y directa, sostenida por una acidez viva y una burbuja bien integrada. El paso de boca mantiene una textura suave, con cuerpo moderado y sin taninos perceptibles. El perfil Brut Nature marca un final seco, limpio y persistente, con retornos de fruta fresca.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Cava Llopart
D.O. Cava
75.0 CL
12.0 %
España
Ofrecido por Cava Llopart
Ubicada en la heredad Can Llopart de Subirats, en el corazón del Penedès, Llopart representa la esencia de la viticultura familiar con raíces que se remontan a 1385. Pioneros en la elaboración de vinos espumosos de calidad, esta bodega se distingue por su compromiso inquebrantable con el método tradicional y la elaboración artesanal de Cava de Paraje y Corpinnat.
Su filosofía se centra en una agricultura ecológica y de secano en un entorno de montaña único, donde prevalecen suelos calcáreos y microclimas singulares. Llopart controla íntegramente el ciclo de producción, utilizando exclusivamente uvas propias vendimiadas a mano, con especial protagonismo de las variedades autóctonas Xarel·lo y Monastrell. El resultado son espumosos de larga crianza, complejos y elegantes, que capturan la identidad geológica de sus viñedos históricos y reflejan un respeto absoluto por la tierra y el legado generacional.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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