Tradición de montaña y larga crianza
Llopart trabaja desde su finca de Can Llopart, en Subirats, en la zona de montaña del Alt Penedès. La casa vincula este espumoso a Bernardus Leopardi, antepasado viticultor de la familia documentado en 1385, y a una trayectoria que llevó Leopardi al mercado en 1983. El viñedo propio se cultiva en ecológico, entre pendientes y terrazas, con vendimia manual. Esta forma de trabajar sitúa el origen y el tiempo de crianza en el centro del estilo: vinos de base seleccionados por su equilibrio y capacidad de evolución, procedentes de una finca donde conviven viña y bosque mediterráneo.
Leopardi 2018 es un Corpinnat Brut Nature elaborado con Xarel·lo (45%), Macabeu (40%) y Parellada (15%). Tras el prensado de la uva entera y la fermentación de los mostos a baja temperatura, el coupage realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional. La crianza en rima supera los 66 meses y el removido se hace manualmente en pupitres antes del degüelle. El resultado es un espumoso seco, de burbuja fina y persistente, con color dorado pálido, fruta blanca madura, notas pasteleras, especias y matices tostados. En boca combina suavidad, amplitud y acidez fresca, con un final largo marcado por la crianza.
Notas de cata
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Vista
Dorado pálido y brillante
Presenta un color dorado pálido, limpio y muy brillante. La burbuja es fina, persistente y delicada, y forma un rosario regular que acompaña al vino sin dominarlo. La capa es ligera y los reflejos dorados evidencian la larga crianza sobre lías. Lágrima fina y ordenada.
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Nariz
Fruta blanca, especias y brioche
Nariz compleja y fragante, definida por la fruta blanca madura, las notas pasteleras y un fondo de especias finas. Aparecen también recuerdos de pan tostado, almendra y un toque torrefacto propio del reposo prolongado en botella. El perfil combina madurez, precisión y una expresión limpia de las variedades tradicionales.
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Boca
Seco, amplio y cremoso
La entrada es seca y suave, con una burbuja integrada que aporta textura cremosa. Tiene cuerpo medio, paso amplio y una acidez viva que sostiene el conjunto. Sin taninos perceptibles, deja sabores de fruta madura y tostados hasta un final largo, limpio y equilibrado, marcado por la crianza.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 10-15 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Cava Llopart
D.O. Cava
45 % Xarello, 40 % Macabeo, 15 % Parellada
75.0 CL
11.8 %
España
Ofrecido por Cava Llopart
Ubicada en la heredad Can Llopart de Subirats, en el corazón del Penedès, Llopart representa la esencia de la viticultura familiar con raíces que se remontan a 1385. Pioneros en la elaboración de vinos espumosos de calidad, esta bodega se distingue por su compromiso inquebrantable con el método tradicional y la elaboración artesanal de Cava de Paraje y Corpinnat.
Su filosofía se centra en una agricultura ecológica y de secano en un entorno de montaña único, donde prevalecen suelos calcáreos y microclimas singulares. Llopart controla íntegramente el ciclo de producción, utilizando exclusivamente uvas propias vendimiadas a mano, con especial protagonismo de las variedades autóctonas Xarel·lo y Monastrell. El resultado son espumosos de larga crianza, complejos y elegantes, que capturan la identidad geológica de sus viñedos históricos y reflejan un respeto absoluto por la tierra y el legado generacional.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Ref. BO-45990342
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