Història i filosofia

Ubicat al cor de la D.O. Montsant, Celler Can Blau és el projecte de la família Gil a Catalunya, distingit per extreure la màxima expressió d'un terrer històric i divers. Fundat el 2003 a El Molar, el celler s'assenta sobre sòls de gran complexitat geològica, on alternen la llicorella (pissarra), l'argila i la pedra calcària. Aquesta diversitat permet cultivar amb precisió les seves tres varietats autòctones clau: Carinyena (Mazuelo), Garnatxa i Syrah.

La filosofia de Can Blau es centra en respectar la identitat de cada parcel·la, treballant vinyes velles que aporten concentració i caràcter mineral. Els seus vins són el resultat d'una viticultura heroica i una enologia moderna que busca potència sense sacrificar l'elegància. Cada ampolla reflecteix la duresa i bellesa del paisatge del Priorat i Montsant, oferint negres estructurats, fruiters i amb una marcada personalitat mediterrània que honra la tradició vinícola de la regió.