Tradició i Caràcter en Cada Matís

Aquesta elaboració artesanal neix al cor de Belianes, a la comarca de L'Urgell, fruit d’un compromís innegociable amb la qualitat i la producció local de Cerveses Matoll. Es tracta d’una proposta d’alta fermentació, concebuda sota processos tradicionals que prescindeixen del filtratge i la pasteurització per mantenir viva la seva estructura organolèptica. La seva recepta tècnica integra aigües locals, llevats seleccionats i una combinació precisa de maltes d’ordi —Pale Ale, Crystal i Carared— amb llúpols de les varietats Nugget i Cascade, resultant en una Amber Ale de perfil robust i autèntic.

En la fase visual, destaca per un intens color àmbar rogenc amb esclats courencs, rematat per una escuma marfil densa i persistent. L’anàlisi olfactiva revela una complexitat notable on predominen les aromes a caramel i cereals torrats, harmonitzats amb subtils matisos herbals i cítrics aportats pel llúpol fresc. En boca, presenta un cos mitjà i una textura sedosa; la dolçor inicial de les maltes caramel·litzades evoluciona cap a una amargor equilibrada i un final llarg i sec que convida a seguir degustant l’essència del territori lleidatà.

La versatilitat d’aquesta referència la situa com una peça clau per acompanyar propostes gastronòmiques de gran personalitat. Gràcies a la seva estructura i equilibri, potencia els sabors intensos i ajuda a netejar el paladar entre mossegades complexes.

• Estil: Red Ale / Amber Ale d'alta fermentació.
• Ingredients: Maltes d’ordi seleccionades, llúpols nobles i aigua de Belianes.
• Maridatge preferent: Carns vermelles a la brasa, estofats de caça, formatges curats d'ovella i embotits tradicionals.
• Elaboració: Carbonatació natural mitjançant segona fermentació en ampolla.