Cervesa Artesana de Blat amb Doble Fermentació

Elaborada artesanalment a la localitat de Belianes, aquesta proposta representa la interpretació més pura i genuïna de les cerveses de blat tradicionals. La seva producció es distingeix per una meticulosa selecció de matèries primeres naturals, prioritzant un procés de creació sense filtrar ni pasteuritzar per preservar la integritat dels seus components. La clau de la seva textura i complexitat resideix en un mètode d'alta fermentació amb una segona maduració realitzada directament a l'envàs, la qual cosa permet que el llevat aporti estructura i una carbonatació delicada, persistent i completament natural.

• Productor: Cervesa Matoll.
• Estil: Cervesa de blat (estil Hefeweizen) d'alta fermentació.
• Elaboració: Processament artesanal amb ingredients naturals (aigua, malta d'ordi, malta de blat, llúpol i llevat), conservant els sediments naturals de la fermentació en ampolla.
• Perfil sensorial: Presenta un aspecte tèrbol característic amb tonalitats palla i una corona d'escuma blanca i cremosa. Al nas desplega aromes intenses de fruita blanca, plàtan i subtils matisos de clau. A la boca és equilibrada, refrescant i amb una textura sedosa molt agradable.
• Suggeriment de consum: Es recomana servir a una temperatura d'entre 4 °C i 7 °C per apreciar tota la seva complexitat aromàtica.

La versatilitat d'aquesta elaboració la converteix en una elecció excel·lent per harmonitzar amb una àmplia varietat de propostes gastronòmiques mediterrànies. Gràcies al seu caràcter refrescant i la seva suau efervescència, complementa de forma excepcional amanides, pastes amb salses lleugeres, peixos blancs a la planxa i formatges de pasta tova. És una peça imprescindible per als entusiastes de la cultura cervesera que busquen productes amb identitat territorial, on cada lot reflecteix el compromís del productor amb la qualitat i el mestratge en el tractament del cereal.