Profunditat de muntanya i pols mediterrani
Cérvoles Celler treballa a la Pobla de Cérvoles, a les Garrigues, dins la D.O. Costers del Segre. El seu projecte s’articula al voltant de vinyes d’altura, plantades en un paisatge de clima continental, hiverns freds i estius secs. Estrats Negre 2019 expressa una cerca de concentració que no renuncia a la frescor: un vi procedent de parcel·les de finca que combina varietats mediterrànies i internacionals i reflecteix el caràcter sobri d’aquesta zona lleidatana. El celler aplica una viticultura atenta a cada parcel·la i a la maduració, aprofitant l’altitud per conservar tensió i definició en el raïm.
L’anyada 2019 reuneix garnatxa negra, Cabernet Sauvignon i Merlot, veremades i vinificades per separat. El vi fa una criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès, amb batonatges periòdics durant els cinc primers mesos, abans de continuar el seu afinament en ampolla. El resultat és un negre de color profund, amb fruita negra i vermella madura, records balsàmics, espècies i notes de cacau. En boca ofereix volum, taní madur i una acidesa que ordena el conjunt; el final és llarg, amb una expressió mineral i torrada. Acompanya bé una cuina de sabor intens i pot evolucionar en ampolla durant els anys vinents.
Notes de tast
-
Vista
Picota intensa i profunda
Color picota molt intens i profund, de capa alta i nucli dens. Els ribets granats insinuen l’evolució de l’anyada sense perdre vivacitat. Mostra bona brillantor i una llàgrima lenta, tenyida i regular, coherent amb la seva concentració i graduació.
-
Nas
Fruita negra, espècies i balsàmics
Predominen les cireres, les móres i la fruita negra fresca, envoltades de perfils balsàmics. S’hi reconeixen pebre negre, clau i cedre, amb un toc de cacau procedent de la criança. Un nas profund i precís, marcat per la garnatxa negra, el Cabernet Sauvignon i el Merlot.
-
Boca
Tensió, volum i recorregut
L’entrada és viva i ampla, amb cos i una textura que guanya volum al pas de boca. Els tanins són vibrants i madurs, ben integrats amb la fruita i la fusta. Una acidesa fresca ordena el conjunt i condueix a un final llarg de vainilla, cafè i xocolata.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificacions del producte
Cèrvoles
D.O. Costers del Segre
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Ull de llebre, 0 % Garnatxa negra, 0 % Merlot
75.0 CL
15.5 %
Espanya
Ecològic
Ofert per Cèrvoles
Situada a la Pobla de Cérvoles, al sud de la Denominació d'Origen Costers del Segre, Cérvoles Celler és un referent indiscutible de la viticultura de muntanya. Fundada el 1997 per Tomàs Cusiné, aquest celler pioner va recuperar l'antiga tradició vinícola de la zona, apostant per l'altitud com a factor de qualitat. Les seves vinyes, ubicades entre 700 i 750 metres sobre el nivell del mar, es beneficien d'un clima continental de forts contrastos tèrmics i sòls de textures franques i grava que aporten una personalitat mineral única.
Cérvoles practica una viticultura de precisió i respecte absolut per l'entorn, integrant les seves parcel·les en un paisatge boscós que enriqueix la biodiversitat. Aquesta filosofia dóna lloc a vins negres i blancs de gran estructura, frescor i complexitat, elaborats principalment amb Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre. Les seves creacions són una expressió fidel del terrer de les Garrigues, combinant potència aromàtica amb una elegància inconfusible.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
Bronze
Concurso Costers
2023
94
Guía Peñín
2024
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Cèrvoles
Cervoles estrats negre 75 cl
Ref. BO-V0203000226
68,73 €