Profundidad de montaña y pulso mediterráneo
Cérvoles Celler trabaja en La Pobla de Cérvoles, en Les Garrigues, dentro de la D.O. Costers del Segre. Su proyecto se articula alrededor de viñedos de altura, plantados en un paisaje de clima continental, inviernos fríos y veranos secos. Estrats Tinto 2019 expresa una búsqueda de concentración que no renuncia a la frescura: un vino procedente de parcelas de finca que combina variedades mediterráneas e internacionales y refleja el carácter sobrio de esta zona leridana. La bodega aplica una viticultura atenta a cada parcela y a la maduración, aprovechando la altitud para conservar tensión y definición en la uva.
La añada 2019 reúne Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon y Merlot, vendimiadas y vinificadas por separado. El vino realiza una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con batonages periódicos durante los cinco primeros meses, antes de continuar su afinado en botella. El resultado es un tinto de color profundo, con fruta negra y roja madura, recuerdos balsámicos, especias y notas de cacao. En boca ofrece volumen, tanino maduro y una acidez que ordena el conjunto; el final es largo, con una expresión mineral y tostada. Acompaña bien la cocina de sabor intenso y puede evolucionar en botella durante los próximos años.
Notas de cata
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Vista
Picota intensa y profunda
Color picota muy intenso y profundo, de capa alta y núcleo denso. Los ribetes granates insinúan la evolución de la añada sin perder viveza. Muestra buen brillo y una lágrima lenta, teñida y regular, coherente con su concentración y graduación.
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Nariz
Fruta negra, especias y balsámicos
Predominan las cerezas, las moras y la fruta negra fresca, envueltas por perfiles balsámicos. Se reconocen pimienta negra, clavo y cedro, con un toque de cacao procedente de la crianza. Una nariz profunda y precisa, marcada por la Garnacha tinta, el Cabernet Sauvignon y el Merlot.
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Boca
Tensión, volumen y recorrido
La entrada es viva y amplia, con cuerpo y una textura que gana volumen al paso de boca. Los taninos son vibrantes y maduros, bien integrados con la fruta y la madera. Una acidez fresca ordena el conjunto y conduce a un final largo de vainilla, café y chocolate.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificaciones del producto
Cèrvoles
D.O. Costers del segre
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Tempranillo, 0 % Garnacha tinta, 0 % Merlot
75.0 CL
15.5 %
España
Ecològic
Ofrecido por Cèrvoles
Situada en la Pobla de Cérvoles, al sur de la Denominación de Origen Costers del Segre, Cérvoles Celler es un referente indiscutible de la viticultura de montaña. Fundada en 1997 por Tomàs Cusiné, esta bodega pionera recuperó la antigua tradición vinícola de la zona, apostando por la altitud como factor de calidad. Sus viñedos, ubicados entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima continental de fuertes contrastes térmicos y suelos de texturas francas y grava que aportan una personalidad mineral única.
Cérvoles practica una viticultura de precisión y respeto absoluto por el entorno, integrando sus parcelas en un paisaje boscoso que enriquece la biodiversidad. Esta filosofía da lugar a vinos tintos y blancos de gran estructura, frescura y complejidad, elaborados principalmente con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Sus creaciones son una expresión fiel del terruño de Les Garrigues, combinando potencia aromática con una elegancia inconfundible.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
Bronze
Concurso Costers
2023
94
Guía Peñín
2024
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