Un negre de muntanya i paisatge lleidatà
Cérvoles Celler treballa a la Pobla de Cérvoles, a les Garrigues, dins la D.O. Costers del Segre. La vinya se situa en un entorn d’altitud i clima continental, on els contrastos tèrmics ajuden a conservar frescor al raïm. El projecte s’associa a una viticultura de secà adaptada a sòls pobres i pedregosos, amb parcel·les envoltades pel paisatge mediterrani interior. Aquesta lectura del territori busca expressar la maduresa de la fruita sense perdre la tensió pròpia d’una zona elevada.
La collita 2022 reuneix ull de llebre, cabernet sauvignon, garnatxa negra i merlot. Després de la vinificació, el vi passa per bóta de roure francès durant 12 mesos, segons la informació tècnica del productor. El resultat és un negre sec de 14,5 % vol., amb fruita negra i vermella madura, matisos d’herbes balsàmiques, espècies i records de criança. Té una estructura ferma, taní madur i una acidesa suficient per acompanyar carns, guisats i formatges curats. És un vi de la D.O. Costers del Segre pensat per servir amb calma a taula.
Notes de tast
-
Vista
Cirera intensa i ribets granats
Presenta un color cirera intens, de capa mitjana-alta, amb ribets granats que remeten a la seva joventut. El vi es mostra net i brillant a la copa. La llàgrima és marcada i pausada, d’acord amb la seva graduació alcohòlica i la concentració del conjunt.
-
Nas
Fruita madura, balsàmics i espècies
L’aroma combina mora, cirera madura, pruna, regalèssia, herbes balsàmiques i espècies dolces. La criança en roure francès aporta un fons torrat discret, integrat amb la fruita. El conjunt manté un perfil mediterrani i madur, amb una expressió franca i sense excés de fusta.
-
Boca
Estructura ferma i taní madur
L’entrada és àmplia i càlida, amb cos i una textura envoltant. El taní, madur i present, sosté la fruita i les notes de criança sense endurir el pas. L’acidesa aporta equilibri i allarga el recorregut. El final és persistent, especiat i lleugerament balsàmic.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeus
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificacions del producte
Cèrvoles
D.O. Costers del Segre
32 % Cabernet Sauvignon, 38 % Ull de llebre, 18 % Garnatxa negra, 12 % Merlot
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ecològic
Ofert per Cèrvoles
Situada a la Pobla de Cérvoles, al sud de la Denominació d'Origen Costers del Segre, Cérvoles Celler és un referent indiscutible de la viticultura de muntanya. Fundada el 1997 per Tomàs Cusiné, aquest celler pioner va recuperar l'antiga tradició vinícola de la zona, apostant per l'altitud com a factor de qualitat. Les seves vinyes, ubicades entre 700 i 750 metres sobre el nivell del mar, es beneficien d'un clima continental de forts contrastos tèrmics i sòls de textures franques i grava que aporten una personalitat mineral única.
Cérvoles practica una viticultura de precisió i respecte absolut per l'entorn, integrant les seves parcel·les en un paisatge boscós que enriqueix la biodiversitat. Aquesta filosofia dóna lloc a vins negres i blancs de gran estructura, frescor i complexitat, elaborats principalment amb Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre. Les seves creacions són una expressió fidel del terrer de les Garrigues, combinant potència aromàtica amb una elegància inconfusible.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
92
Guía Peñín
2025
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Cèrvoles
Cervoles Negre 75 cl
Ref. BO-V020250-L-3511
30,08 €