Un tinto de montaña y paisaje leridano
Cérvoles Celler trabaja en La Pobla de Cérvoles, en Les Garrigues, dentro de la D.O. Costers del Segre. Su viñedo se sitúa en un entorno de altitud y clima continental, donde los contrastes térmicos ayudan a conservar frescura en la uva. El proyecto se vincula a una viticultura de secano adaptada a suelos pobres y pedregosos, con parcelas rodeadas por el paisaje mediterráneo interior. Esta interpretación del territorio busca expresar la madurez de la fruta sin perder la tensión propia de una zona elevada.
La añada 2022 reúne Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha negra y Merlot. Tras la vinificación, el vino pasa por barrica de roble francés durante 12 meses, según la información técnica del productor. El resultado es un tinto seco de 14,5 % vol., con fruta negra y roja madura, matices de hierbas balsámicas, especias y recuerdos de crianza. Tiene una estructura firme, tanino maduro y acidez suficiente para acompañar carnes, guisos y quesos curados. Es un vino de D.O. Costers del Segre pensado para servirse con calma en la mesa.
Notas de cata
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Vista
Cereza intensa y ribetes granates
Presenta un color cereza intenso, de capa media-alta, con ribetes granates que remiten a su juventud. El vino se muestra limpio y brillante en copa. La lágrima es marcada y pausada, acorde con su graduación alcohólica y la concentración del conjunto.
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Nariz
Fruta madura, balsámicos y especias
El aroma combina mora, cereza madura, ciruela, regaliz, hierbas balsámicas y especias dulces. La crianza en roble francés aporta un fondo tostado discreto, integrado con la fruta. El conjunto mantiene un perfil mediterráneo y maduro, con una expresión franca y sin exceso de madera.
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Boca
Estructura firme y tanino maduro
La entrada es amplia y cálida, con cuerpo y una textura envolvente. El tanino, maduro y presente, sostiene la fruta y las notas de crianza sin endurecer el paso. La acidez aporta equilibrio y alarga el recorrido. El final es persistente, especiado y ligeramente balsámico.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificaciones del producto
Cèrvoles
D.O. Costers del segre
32 % Cabernet Sauvignon, 38 % Tempranillo, 18 % Garnacha tinta, 12 % Merlot
75.0 CL
14.5 %
España
Ecològic
Ofrecido por Cèrvoles
Situada en la Pobla de Cérvoles, al sur de la Denominación de Origen Costers del Segre, Cérvoles Celler es un referente indiscutible de la viticultura de montaña. Fundada en 1997 por Tomàs Cusiné, esta bodega pionera recuperó la antigua tradición vinícola de la zona, apostando por la altitud como factor de calidad. Sus viñedos, ubicados entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima continental de fuertes contrastes térmicos y suelos de texturas francas y grava que aportan una personalidad mineral única.
Cérvoles practica una viticultura de precisión y respeto absoluto por el entorno, integrando sus parcelas en un paisaje boscoso que enriquece la biodiversidad. Esta filosofía da lugar a vinos tintos y blancos de gran estructura, frescura y complejidad, elaborados principalmente con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Sus creaciones son una expresión fiel del terruño de Les Garrigues, combinando potencia aromática con una elegancia inconfundible.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
92
Guía Peñín
2025
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