Elegància natural d'alta muntanya i puresa mineral

Originari de la subzona de Valls del Riucorb, dins de la D.O. Costers del Segre, aquest vi negre és una de les màximes expressions del Celler Comalats. Cultivat a 700 metres d'altitud a l’Ametlla de Segarra sota una rigorosa agricultura ecològica, la vinya es beneficia de sòls argilocalcaris i un clima continental que afavoreix una maduració lenta i equilibrada. Elaborat seguint els preceptes dels vins naturals, es vinifica sense sulfits afegits, respectant la integritat biològica del fruit i la biodiversitat de l'entorn dels secans de Lleida.

El procés d'elaboració es centra en un monovarietal de Cabernet Sauvignon, fermentat amb llevats indígenes procedents de la mateixa finca. El seu caràcter distintiu i la seva profunditat provenen d'una criança de 12 mesos en barriques de roure francès, un període que permet integrar la potència del raïm amb una textura sedosa i una estructura ferma. Aquesta combinació entre la frescor pròpia de l'altitud i la complexitat aportada per la fusta atorga una identitat vibrant, persistent i profundament lligada al seu origen geogràfic.

• Notes de tast: Destaca pel seu color intens i profund. En nas desplega aromes de fruita negra madura, notes balsàmiques de sotabosc i subtils matisos especiats. En boca es mostra estructurat, amb tanins madurs ben integrats i un final llarg i persistent.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a carns vermelles a la brasa, plats de caça, estofats tradicionals i formatges curats d'ovella o cabra.
• Context del productor: La filosofia del Celler Comalats prioritza la intervenció mínima i la sostenibilitat, recuperant mètodes tradicionals de viticultura per oferir vins honestos que són un fidel reflex del paisatge i el clima de la Segarra.