Cafè descafeïnat de torrat natural i caràcter artesà

Delsams és una empresa familiar dedicada al cafè des de 1952. La seva activitat es basa en la torrefacció artesanal i en una selecció directa dels grans: l’equip visita finques cafeteres per conèixer productors i plantacions abans d’escollir els cafès amb què treballa. Des de Catalunya, la casa manté una manera de fer vinculada a la regularitat del torrat i a la proximitat dels seus processos. Al seu torrador utilitza llenya del Montsec, procedent de treballs de neteja forestal, i closca d’ametlla de les Garrigues com a combustibles naturals. Aquesta combinació forma part d’una trajectòria de més de set dècades centrada en el cafè de torrat natural.

Aquest format reuneix cafè descafeïnat en gra i de torrat natural en una bossa de 250 g, pensada per moldre just abans de preparar-lo. Delsams torra setmanalment en petites quantitats o microlots, una pràctica que prioritza la rotació i la frescor del producte. La descafeïnació permet escollir una tassa amb menys cafeïna, sense atribuir-hi un mètode no especificat pel fabricant. Per conservar-ne millor l’expressió, convé protegir el paquet de la calor, la llum i la humitat, i ajustar la mòlta al sistema triat. Moldre al moment ajuda a preservar l’aroma propi del gra. Una opció per a qui busca un cafè d’ús quotidià amb el segell d’una torrefacció artesanal catalana i la comoditat d’un format manejable.