Café descafeinado de tueste natural y carácter artesanal

Delsams es una empresa familiar dedicada al café desde 1952. Su actividad se apoya en la torrefacción artesanal y en una selección directa de los granos: el equipo visita fincas cafeteras para conocer a productores y plantaciones antes de elegir los cafés con los que trabaja. Desde Cataluña, la casa mantiene una forma de hacer vinculada a la regularidad del tueste y a la cercanía de sus procesos. En su tostador emplea leña del Montsec, procedente de trabajos de limpieza forestal, y cáscara de almendra de Les Garrigues como combustibles naturales. Esta combinación forma parte de una trayectoria de más de siete décadas centrada en el café de tueste natural.

Este formato reúne café descafeinado en grano y de tueste natural en una bolsa de 250 g, pensada para moler justo antes de preparar. Delsams tuesta semanalmente en pequeñas cantidades o microlotes, una práctica que prioriza la rotación y la frescura del producto. La descafeinación permite elegir una taza con menor contenido de cafeína, sin atribuirle un método no especificado por el fabricante. Para conservar mejor su expresión, conviene proteger el paquete del calor, la luz y la humedad, y ajustar el molido al sistema elegido. Moler al momento ayuda a preservar el aroma propio del grano. Una opción para quienes buscan un café de uso cotidiano con el sello de una torrefacción artesanal catalana y la comodidad de un formato manejable.