Qualitat i puresa en el cafè d'especialitat d'Antioquia

Aquest cafè d'origen únic és el resultat d'una acurada selecció realitzada pel torrador artesanal Cafès Delsams, procedent de la prestigiosa Finca La Betulia a la regió d'Antioquia, Colòmbia. El gra es beneficia d'un procés natural d'assecat, on les cireres romanen íntegres durant el deshidratat al sol, permetent que els sucres i aromes de la polpa s'integrin profundament en la llavor. Aquest mètode, sumat al cultiu en altituds elevades, garanteix una traçabilitat absoluta i una complexitat estructural que defineix els millors exemplars de la D.O.P. Cafè de Colòmbia.

Amb una qualificació tècnica de 85 punts en l'escala SCA (Specialty Coffee Association), aquest lot destaca pel seu excepcional equilibri i puresa. Es compon íntegrament de grans de la varietat Aràbica, cultivats sota estàndards de sostenibilitat i seleccionats manualment per assegurar que només els fruits en el seu punt òptim de maduresa formin part de la producció. El torrat s'executa de forma precisa per potenciar els seus atributs intrínsecs, aconseguint una expressió autèntica del terrer colombià que satisfà els coneixedors més exigents del cafè d'especialitat.

• Origen i Tipus: Varietat 100% Aràbica de la Finca La Betulia, Antioquia (Colòmbia).
• Procés d'elaboració: Processament natural (dry process) amb assecat directe al sol per maximitzar el cos i la dolçor.
• Notes de tast: Perfil sensorial ric en matisos de fruits vermells, notes profundes de cacau i una acidesa cítrica vibrant i neta.
• Maridatge: Excel·lent per acompanyar rebosteria artesanal, xocolates negres amb alt percentatge de puresa o per gaudir de forma individual en mètodes d'extracció de filtre o espresso.
• Context del productor: Elaborat per experts al pirineu català que seleccionen grans de finques amb alts estàndards de qualitat i compromís social en origen.