Essència Mediterrània en Format de Negre Dolç
Aquest vi dolç natural és una de les expressions més singulars de la Mataró (Monastrell), cultivada sota els principis de l'agricultura ecològica a la D.O. Vins d'Alella. Elaborat pel celler Alta Alella, les vinyes s'assenten sobre sòls de "sauló" (granit descompost) a escassos quilòmetres del mar, cosa que confereix al fruit una salinitat i frescor característiques. La seva producció es basa en una verema tardana meticulosa, on el raïm roman a la planta fins a assolir un estat de sobremaduració òptim, concentrant els seus sucres de forma natural abans de passar per una maceració prefermentativa i una breu criança de 2 mesos en bótes de roure francès.
La qualitat d'aquesta elaboració ha estat àmpliament reconeguda per la crítica internacional, obtenint puntuacions destacades a la Guía Peñín i en els llistats de Robert Parker (The Wine Advocate). Tècnicament, destaca per un equilibri precís entre el seu grau alcohòlic i la seva acidesa, evitant la pesadesa i potenciant una textura vellutada i untuosa. És un vi que reflecteix fidelment el terrer mediterrani, on l'exposició solar i la brisa marina defineixen una estructura tànnica suau i una gran profunditat aromàtica.
Perfil Sensorial i Suggeriments de Maridatge: * Notes de tast: En nas desplega aromes intenses a fruites vermelles confitades, prunes passes i tocs balsàmics. En boca és sedós, amb records de xocolata, figues seques i una mineralitat subtil. * Maridatge: És l'acompanyant ideal per a elaboracions amb xocolata negra, postres de fruites del bosc, formatges blaus de gran intensitat o plats de foie-gras. * Varietat: monovarietal de raïm Mataró, recuperada per oferir un perfil de vi de postres sofisticat i modern.
Especificacions del producte
Alta Alella Mirgin
D.O. Alella
100 % Mourvèdre
37.5 CL
15.0 %
Espanya
Ofert per Alta Alella Mirgin
Cava amb origen mediterrani
Alta Alella Mirgin va ser impulsat el 1991 per Josep Maria Pujol-Busquets i Cristina Guillén a la finca Can Genís, a Tiana. El projecte familiar va recuperar i plantar vinyes als vessants de la Serralada de Marina, a prop de Barcelona i del Mediterrani. Les parcel·les en pendent, orientades al sud-est, s'assenten sobre sauló, una sorra granítica que afavoreix la frescor i un perfil mineral recognoscible. El celler treballa en l'àmbit de la DO Alella i elabora vins tranquils i escumosos vinculats a un paisatge de marcada influència marina.
El celler es va desenvolupar alhora que es replantaven les vinyes, tot i que els primers vins van arribar el 2001. Des de l'inici, la família va escollir una viticultura ecològica certificada i varietats d'arrelament local, especialment pansa blanca i mataró, al costat de macabeu, parellada, chardonnay i pinot noir segons la referència. Alta Alella Mirgin entén el cava des de l'anyada i la procedència, sense buscar una uniformitat aliena a cada collita. La proximitat del mar i els sòls granítics defineixen el seu estil: tensió, salinitat i maduresa continguda. Les vinyes es distribueixen entre Alella, Teià i Tiana, dins del parc natural.
La feina de celler busca preservar aquesta expressió amb veremes manuals en caixes petites i vinificacions adaptades a cada parcel·la i varietat. Els caves Mirgin s'elaboren íntegrament a la propietat i tenen la certificació d'Elaborador Integral, obtinguda el 2022. La gamma incorpora criances sobre lies i, en referències concretes, les categories Guarda Superior, Gran Reserva i Cava de Paratge Qualificat. La vinya Vallcirera va ser reconeguda com a Paratge Qualificat el 2017. La producció anual documentada arriba a 300.000 ampolles entre vins tranquils i escumosos.
La segona generació, amb Mireia Pujol-Busquets com a directora adjunta, dona continuïtat al projecte i amplia la recerca sobre vins de mínima intervenció. El 2012 va fundar El Celler de les Aus, línia de vins naturals sense sulfits afegits; Bruant, creat el 2006, ocupa un lloc central en aquesta recerca. Aquesta visió conviu amb mesures d'economia circular, reutilització d'ampolles, energies renovables i enoturisme lligat a la vinya.
El vi ha de parlar de l'anyada, del sòl i de qui cuida la vinya.Alta Alella Mirgin proposa una lectura contemporània del territori amb precisió, transparència i continuïtat familiar.
Any de fundació
1991
Ubicació
Tiana · Espanya
Generacions
2a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Alta Alella Mirgin
Dolç Mataro 37,5cl.
Ref. BO-20150021631
20,33 €