Un blanc d’arrel local i fruita nítida

Don Quien Blanc forma part de la trajectòria de Carviresa Cellers, un projecte vinícola vinculat a Tàrrega i a la Vall del Corb. Els orígens de l’empresa es remunten a 1870, quan Antonio Secanell va iniciar la venda de vi i vermut; posteriorment, les generacions següents van consolidar Carviresa com a societat l’any 1974. El celler participa en l’entorn vitivinícola de Costers del Segre, denominació impulsada també per viticultors de la zona. Amb el nom Don Quien, el celler ret homenatge a aquell primer vi elaborat el 1870. És una referència blanca de l’anyada 2022, pensada per a una expressió accessible, centrada en la frescor i el caràcter fruitós.

El cupatge està format per chardonnay i un toc de macabeu. No s’ha localitzat una fitxa tècnica oficial que confirmi el règim de fermentació ni una criança en fusta, de manera que aquestes dades no s’indiquen. En copa s’espera un to groc pàl·lid amb matisos verdosos, propi d’un blanc jove. El nas s’orienta cap a la fruita blanca i els cítrics, amb presència de flors blanques. El pas per boca és fresc, de cos mitjà i acidesa integrada, amb un final fruitós i net. És adequat per a peixos, marisc, arrossos i una taula d’aperitiu mediterrani. Serviu-lo entre 8 i 10 °C per conservar-ne la tensió i la definició aromàtica.