Expressió mediterrània de viticultura ecològica

Aquest negre amb D.O. Montsant constitueix un fidel reflex del terrer del Priorat, elaborat pel celler Celler de l'Era sota principis d'agricultura ecològica. La base del seu cupatge se sustenta en les varietats tradicionals Garnatxa i Carinyena, procedents de vinyes seleccionades que capten l'essència mineral i climàtica de la zona. Per assolir la seva plenitud i complexitat, el vi se sotmet a un procés de criança de 12 mesos en barriques de roure francès, la qual cosa permet una integració perfecta entre la fruita primària i els matisos aportats per la fusta noble.

En el perfil sensorial, destaca per una notable estructura i una paleta aromàtica rica en matisos. Presenta un color vermell intens amb rivets vius, mentre que al nas desplega una combinació de fruita vermella madura, notes balsàmiques i subtils tocs especiats. En boca és un vi equilibrat, amb tanins madurs i una textura vellutada que culmina en un final llarg i persistent. La seva elaboració artesanal garanteix una tipicitat que ressalta el caràcter volcànic i pissarrós dels sòls on es conreen els seus ceps.

És una referència indispensable per a qui busca autenticitat en els vins de la regió, destacant per la seva versatilitat a la taula i la seva capacitat d'evolució. Per gaudir plenament de les seves qualitats, es recomana el seu maridatge amb:

• Carns vermelles a la graella i rostits tradicionals.
• Plats de caça menor i estofats estructurats.
• Formatges curats i embotits de qualitat superior.
• Receptes de cuina mediterrània amb herbes aromàtiques.