Expressió històrica del raïm Trepat a la Conca de Barberà
Aquest negre monovarietal de Trepat és el resultat d'un projecte vitivinícola que busca narrar la història d'un territori a través de les seves vinyes. Traslladant-nos a la D.O. Conca de Barberà, aquest vi elaborat per Vins de la Memòria neix de ceps cultivats en sòls argilo-calcaris sota una filosofia de mínima intervenció i respecte absolut al paisatge. La proposta destaca per capturar l'essència d'una zona vinícola singular, oferint un perfil eteri i una elegància que reivindica la capacitat de les varietats autòctones per produir vins d'alta distinció i caràcter territorial.
L'elaboració se centra a preservar la frescor natural i la integritat de la fruita. Després d'una fermentació espontània amb llevats indígenes en dipòsits d'acer inoxidable, el vi se sotmet a una criança de cinc mesos en barriques de roure de 500 litres. Aquest procés de maduració en fusta aporta una complexitat subtil i una estructura equilibrada sense emmascarar el seu vibrant caràcter fruiter. El resultat és un vi de capa baixa, de color rubí brillant, que s'allunya de les extraccions pesades per buscar la fluïdesa, la finesa i una persistència basada en l'acidesa i la delicadesa.
En fase olfactiva, ofereix un ventall aromàtic on predomina la fruita vermella fresca, com el gerd i la cirera de bosc, envoltada en notes distintives de pebre blanc i subtils records minerals. Al paladar es mostra àgil i refrescant, amb tanins sedosos i una acidesa punxant que el fa extremadament gastronòmic. La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant ideal per a plats de carns blanques, aus, embotits artesanals i formatges de mitja curació, sent una referència imprescindible per a qui busca negres de perfil contemporani i arrels profundes.
- Celler: Vins de la Memòria.
- Denominació d'Origen: D.O. Conca de Barberà.
- Varietat: 100% Trepat.
- Elaboració: Fermentació espontània i criança de 5 mesos en barriques de roure.
- Notes de tast: Fruita vermella fresca, especiats (pebre) i perfil mineral.
- Maridatge: Aus, carns blanques, peixos blaus, embotits i cuina mediterrània.
Especificacions del producte
Bodega Vidbertus
D.O. Conca de Barberà
100 % Trepat
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Bodega Vidbertus
Una família, vinyes pròpies i la identitat de la Conca
La història de Vidbertus neix d’una relació familiar amb la terra anterior al projecte comercial. L’avi d’Albert Rovira va haver d’allunyar-se del treball de la vinya per una malaltia i va orientar la seva vida cap a la farmàcia, sense perdre del tot el vincle amb el vi. Anys després, Albert i el seu pare van reprendre aquest origen a la Conca de Barberà. El celler situa aquest retorn l’any 2005, en un paisatge d’hiverns freds, muntanya i la presència propera del monestir de Poblet. Avui, Albert Rovira dirigeix el projecte, mentre que David Rovira hi figura com a fundador. Aquesta continuïtat familiar explica una mirada que no separa el vi del seu context agrícola: les parcel·les, les varietats i el clima formen part del relat abans d’arribar a la copa.
Vidbertus treballa des de l’Espluga de Francolí, a Tarragona, i elabora sota la DO Conca de Barberà. El seu recorregut combina patrimoni i estructura contemporània: disposa d’un celler històric datat el 1890 i participa en el Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on s’elaboren els seus vins. La cronologia pública de la casa recull plantacions l’any 1998, l’adquisició d’una vinya vella de parellada el 2005 i l’inici formal del projecte el 2009, amb els enòlegs Fernando Zamora i Marta Conde. També hi van col·laborar Ricard Sebastià, de Mas Foraster, i Joan Ramon Morgades, de la Cooperativa de l’Espluga. La vocació de Vidbertus és convertir un patrimoni de vinyes i varietats locals en vins d’origen recognoscible.
La vinya se situa per damunt dels 500 metres d’altitud, en un clima mediterrani continental sec amb contrastos tèrmics marcats. Els sòls reben mineralitat de les muntanyes de Prades i de la serra del Tallat. En aquest marc, el trepat té un lloc central i s’expressa en blanc, rosat o negre; l’acompanyen garnatxa blanca, garnatxa negra, parellada i garrut, nom local de la monastrell. El celler declara cultiu ecològic, verema manual, fermentació controlada en fred i maceracions ajustades, amb voluntat de mínima intervenció. No es tracta d’uniformar cada referència, sinó de conservar la personalitat del raïm i una frescor coherent amb l’altitud i el cicle continental de la comarca.
La gamma permet recórrer lectures diferents d’aquest treball. 996, elaborat amb garrut procedent d’una varietat prefil·loxèrica, és una de les etiquetes que millor resumeix l’interès del celler per les ceps locals; Negra Nit, Menut, Cup3, Ud2, T de Trepat, Intrèpid i Gana completen el repertori citat per la mateixa casa. Vidbertus obre també les portes a l’enoturisme amb visites al celler, tastos de tres vins, esmorzars maridats i rutes en 4x4 per les vinyes, sempre amb reserva prèvia.
Treballar el raïm amb precisió perquè el paisatge conservi la seva veu.És una manera directa d’entendre el projecte: vins de parcel·la i varietat, explicats des del lloc on neixen.
Any de fundació
2009
Ubicació
L'Espluga de Francolí · Espanya
Generacions
2ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Bodega Vidbertus
Elixir Trepat de Bota
Ref. BO-391038-2623
20,42 €