Història i filosofia

Enox Projecte representa la culminació d'un somni agrícola profundament arrelat en la tradició vinícola de la Vall d'Albaida, València. Nascut de la passió d'Enoc Altabert, aquest projecte és un homenatge a l'autenticitat i a la recuperació de varietals locals. Ubicat en sòls calcaris i argilosos sota el clima mediterrani, el celler s'especialitza en l'elaboració de vins d'autor que capturen l'essència nua del terrer.

La seva filosofia es basa en la mínima intervenció i l'agricultura sostenible, buscant puresa i frescor en cada anyada. Enox destaca pel seu treball amb varietats autòctones gairebé oblidades, com la Merseguera o la Verdil, tractades amb respecte artesanal per ressaltar la seva tipicitat única. Cada ampolla és una expressió sincera de la terra valenciana; vins amb ànima, sense artificis, que busquen connectar la història del paisatge amb el paladar contemporani a través d'una viticultura honesta i transparent.