Història i filosofia

Ubicada al cor del Penedès, el celler d'Enric Soler representa l'excel·lència del micro-vinyet i la viticultura de precisió. Després d'una brillant carrera com a sommelier, Soler va recuperar el 2004 una petita parcel·la familiar de xarel·lo plantada el 1945, coneguda com a Vinya dels Taus, salvant-la de l'arrencada per convertir-la en l'epicentre del seu projecte personal.

La seva filosofia es basa en el respecte absolut al terroir i la mínima intervenció. Practica una agricultura biodinàmica rigorosa, no certificada però profundament sentida, enfocada a expressar l'autenticitat varietal del raïm xarel·lo. Els seus vins, elaborats en quantitats molt limitades, destaquen per la seva complexitat, elegància i capacitat de guarda, desafiant les convencions de la regió. Enric Soler no només elabora vi, sinó que interpreta el paisatge de Sabanell, oferint ampolles de culte que són referències indiscutibles de la nova viticultura catalana de qualitat.