La identitat floral de les Valls Calchaquíes
Bodega Etchart està vinculada a Cafayate, a la província argentina de Salta, des de finals del segle XIX. Les seves vinyes se situen a les Valls Calchaquíes, un entorn d’altura marcat per dies secs i lluminosos, nits fresques i una amplitud tèrmica que ajuda a conservar l’expressió aromàtica del raïm. El celler ha contribuït a consolidar el Torrontés Riojano com una de les varietats representatives d’aquesta zona del nord-oest argentí. En la seva gamma Cafayate prioritza una lectura franca de l’origen: fruita precisa, flors i frescor, sense recolzar-se en la fusta. És un estil pensat per mostrar el perfil recognoscible d’un blanc d’altura i la personalitat d’una varietat que troba a Cafayate un dels seus territoris més coneguts.
El vi procedeix de Torrontés Riojano 100%. Segons la informació tècnica del celler, fa una maceració prefermentativa a baixa temperatura i una fermentació controlada entre 15 i 17 °C, sense fermentació malolàctica ni criança. Aquest procés preserva aromes de flors blanques, raïm fresc, préssec i llima, amb un caràcter net i fragant. A la copa presenta color groc pàl·lid, brillantor definida i reflexos verdosos. La boca és lleugera, delicada i fresca, amb acidesa àgil, textura fluida i un final afruitat de persistència mitjana. Aquest Torrontés de Cafayate acompanya amb facilitat aperitius, marisc, peix blanc, pollastre especiat i cuina asiàtica de perfil aromàtic.
Notes de tast
-
Vista
Groc pàl·lid, reflexos verdosos
Groc pàl·lid brillant amb reflexos verdosos, de capa lleugera i aspecte límpid. La brillantor és definida i la llàgrima, fina i àgil. La seva aparença neta és coherent amb un blanc jove sense criança, orientat a preservar frescor i expressió varietal.
-
Nas
Flors blanques, préssec i llima
Aromes de flors blanques, raïm fresc, préssec, llima i pell de cítric defineixen un nas net i expressiu. El Torrontés Riojano mostra el seu vessant floral al davant, acompanyat per una fruita madura sense notes de fusta ni registres oxidatius.
-
Boca
Fresca, lleugera i floral
L’entrada és lleugera i delicada, amb un cos àgil i una acidesa fresca que dona continuïtat al conjunt. No hi ha tanins perceptibles. El perfil floral reapareix al centre de boca i condueix cap a un final afruitat, net i de persistència mitjana.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No cal
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Bodega Etchar
D.O. Internacionals
100 % Torrontés Riojano
75.0 CL
Argentina
Ofert per Bodega Etchar
L’altura que va definir un estil argentí
Bodega Etchart va néixer el 1850, quan Flavio Niño y Plazaola va decidir plantar vinyes blanques a Cafayate, tot just una dècada després de la fundació de la localitat. Aquell gest va situar la viticultura en un racó de Salta aleshores lluny dels centres comercials argentins. La finca La Florida s’establia als Valls Calchaquíes, un paisatge sec, lluminós i elevat, on el cultiu de la vinya exigeix llegir amb precisió l’aigua, els sòls i el calendari. En aquest origen hi ha l’arrel d’una casa que ha acompanyat l’evolució del vi d’altura al nord-oest del país.
El 1938, Arnaldo Benito Etchart va adquirir el celler, vinculat a la família de la seva esposa, Carmen Rosa, i va obrir una etapa de creixement que va consolidar el cognom Etchart dins i fora de l’Argentina. La propietat ha passat després per diversos cicles empresarials. Més enllà d’aquests canvis, la continuïtat territorial es manté: Etchart continua associada a Cafayate i a una manera directa d’interpretar les seves vinyes. La seva trajectòria ajuda a entendre com el Torrontés va deixar de ser una varietat local per ocupar un lloc reconeixible a la taula argentina.
El cor agrícola del celler reuneix 423 hectàrees plantades; prop del 40 % correspon a Torrontés. Les parcel·les són en un entorn de gran altitud, entre 1.700 i 3.000 metres sobre el nivell del mar. Els dies de forta insolació i les nits fresques creen una marcada amplitud tèrmica, útil per conservar l’acidesa i perfilar les aromes. El celler treballa varietats blanques i negres, amb Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah i altres raïms presents a les seves etiquetes. No es tracta d’uniformar la vall, sinó de traslladar a cada vi la fruita, el color i l’estructura que el clima de Cafayate afavoreix.
La gamma permet recórrer aquesta doble identitat. Els vins Cafayate mostren un perfil accessible i territorial, mentre que Arnaldo B., llançat el 1990, representa l’etiqueta icònica de la casa: un negre de partides seleccionades, construït habitualment sobre Malbec i Cabernet Sauvignon i afinat en roure francès. La producció total supera els sis milions d’ampolles anuals, una escala que conviu amb l’atenció als lots i a l’adaptació varietal.
L’altura no és un ornament: és el punt de partida per decidir cada vi.Etchart proposa així una lectura àmplia de Salta: blancs florals i frescos, negres de maduresa intensa i una memòria vitícola que continua tenint a Cafayate la seva referència essencial.
Any de fundació
1850
Ubicació
Cafayate · Argentina
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Bodega Etchar
Etchart cafayate torrontes varietal 75cl
Ref. BO-L-2998
8,98 €