Macabeu de vinya vella i altura
Tomàs Cusiné treballa des del Vilosell, a les Garrigues, una zona interior de la D.O. Costers del Segre on l’altitud i els sòls calcaris defineixen el caràcter de la vinya. Aquest blanc neix en una finca d’1,8 hectàrees situada a 700 metres, amb ceps de Macabeu plantats els anys 1917 i 1955. La recuperació de la vinya i la selecció massal de les plantes responen a una idea de continuïtat: preservar material vegetal antic i expressar un paisatge de muntanya. La finca es treballa amb adob orgànic, coberta vegetal i pràctiques biodinàmiques. El cultiu en vas, el rendiment contingut i la verema manual en caixes situen el raïm i la procedència al centre del projecte.
El raïm es refreda sencer i se selecciona tant a la vinya com a taula abans d’una maceració pel·licular d’unes quatre hores en premsa tancada. Només s’empra la primera fracció de premsada i la fermentació es fa amb llevats autòctons identificats i seleccionats. El vi passa vuit mesos en una tina de roure francès de 2.000 litres i en un bocoi de 500 litres, amb treball de lies. El resultat és un blanc de fruita blanca, pera, albercoc i ametlla, amb notes fumades discretes i un fons salí. En boca combina volum, textura i acidesa integrada; el final és llarg, sec i evoluciona amb calma a la copa.
Notes de tast
-
Vista
Groc daurat de capa mitjana
Color groc daurat de capa mitjana, net i brillant. Mostra reflexos daurats que parlen de la seva evolució i una llàgrima fina, de descens lent. L’aspecte és coherent amb un blanc de textura ampla, sense perdre lluminositat ni definició visual.
-
Vista
Groc daurat de capa mitjana
Color groc daurat de capa mitjana, net i brillant. Mostra reflexos daurats que parlen de la seva evolució i una llàgrima fina, de descens lent. L’aspecte és coherent amb un blanc de textura ampla, sense perdre lluminositat ni definició visual.
-
Vista
Groc daurat de capa mitjana
Color groc daurat de capa mitjana, net i brillant. Mostra reflexos daurats que parlen de la seva evolució i una llàgrima fina, de descens lent. L’aspecte és coherent amb un blanc de textura ampla, sense perdre lluminositat ni definició visual.
-
Nas
Pera, pinya i fons de lies
Nas de fruita blanca madura, pera i pinya, amb notes cítriques, herbes seques i un discret record de roure. Les lies aporten un matís cremós sense dominar el conjunt. El perfil manté la identitat del Macabeu i evoluciona amb l’aire.
-
Nas
Pera, pinya i fons de lies
Nas de fruita blanca madura, pera i pinya, amb notes cítriques, herbes seques i un discret record de roure. Les lies aporten un matís cremós sense dominar el conjunt. El perfil manté la identitat del Macabeu i evoluciona amb l’aire.
-
Nas
Pera, pinya i fons de lies
Nas de fruita blanca madura, pera i pinya, amb notes cítriques, herbes seques i un discret record de roure. Les lies aporten un matís cremós sense dominar el conjunt. El perfil manté la identitat del Macabeu i evoluciona amb l’aire.
-
Boca
Volum, frescor i final llarg
L’entrada és ampla i suau, amb cos mitjà-alt i una textura grassa ben perfilada. L’acidesa aporta tensió i allarga el recorregut, mentre la criança acompanya sense endurir-lo. El final és persistent, amb fruita madura, records cítrics i una sensació salina discreta.
-
Boca
Volum, frescor i final llarg
L’entrada és ampla i suau, amb cos mitjà-alt i una textura grassa ben perfilada. L’acidesa aporta tensió i allarga el recorregut, mentre la criança acompanya sense endurir-lo. El final és persistent, amb fruita madura, records cítrics i una sensació salina discreta.
-
Boca
Volum, frescor i final llarg
L’entrada és ampla i suau, amb cos mitjà-alt i una textura grassa ben perfilada. L’acidesa aporta tensió i allarga el recorregut, mentre la criança acompanya sense endurir-lo. El final és persistent, amb fruita madura, records cítrics i una sensació salina discreta.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Chardonnay
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Tomàs Cusiné
D.O. Costers del Segre
100 % Macabeu
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Tomàs Cusiné
Fundada el 2003 per Tomàs Cusiné Barberà a El Vilosell, comarca de les Garrigues, aquest celler representa la culminació del projecte personal d'un viticultor amb profunda experiència a la D.O. Costers del Segre. Situada al vessant nord de la serra de la Llena, a una altitud de més de 700 metres, la finca es beneficia d'un microclima particular que afavoreix una maduració lenta i equilibrada del raïm.
La filosofia de Tomàs Cusiné se centra en l'agricultura ecològica i sostenible, respectant la màxima expressió del terrer auster i mineral de la zona. Mitjançant una viticultura de precisió i un treball minuciós en parcel·les petites, el celler elabora vins d'autor que combinen elegància, frescor i caràcter complex. El seu enfocament innovador recupera varietats autòctones i busca constantment l'equilibri perfecte entre la identitat local i una enologia moderna d'avantguarda.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Tomàs Cusiné
Finca Racons Blanc 75 cl
Ref. BO-0449780630
30,10 €