Història i filosofia

Ubicada al vessant sud de Montalcino, a la Toscana, Fonterenza és un projecte biodinàmic liderat per les germanes bessones Margherita i Francesca Padovani. Fundat el 1999 sobre una històrica finca del segle XIX, el celler abasta 40 hectàrees de biodiversitat, on vinyes, oliverars i boscos conviuen en harmonia.

La filosofia de Fonterenza és de mínima intervenció i profund respecte pel terroir de Sant'Angelo in Colle. Les germanes Padovani treballen exclusivament amb agricultura orgànica i biodinàmica, evitant l'ús de químics sintètics tant al camp com al celler. La vinificació és purament artesanal: fermentacions espontànies amb llevats indígenes, llargues maceracions i l'ús de diversos recipients com acer, fusta i àmfores, sense control de temperatura ni filtracions agressives. El resultat són vins de Sangiovese i Cabernet Sauvignon que expressen amb puresa, vitalitat i elegància l'essència volcànica i mineral de la terra toscana.