Elegància i tipicitat a la D.O. Conca de Barberà

Aquest vi blanc de perfil gastronòmic és el resultat d'una viticultura de precisió a l'entorn de Montblanc, on Celler Mas Foraster treballa vinyes velles situades a uns 400 metres d'altitud. Elaborat sota els paràmetres de la D.O. Conca de Barberà, es fonamenta en un cupatge de Macabeu i Garnatxa Blanca d'agricultura ecològica. La seva complexitat es defineix mitjançant una fermentació i criança sobre lies en bótes de roure francès de 300 i 500 litres durant un període d'aproximadament 6 mesos, un procés que aporta estructura, volum i una capacitat de guarda notable sense eclipsar la frescor fruitera.

El perfil sensorial del vi destaca pel seu equilibri entre la maduresa i la vivacitat: * Notes de tast: Presenta un color groc daurat brillant. Al nas desplega aromes intenses de fruita blanca madura (pera, poma) i cítrics, entrellaçats amb notes de flors seques, matisos balsàmics i un subtil fons fumat i especiat. A la boca és ampli, untuós i posseeix una acidesa integrada que condueix a un final llarg i persistent amb records minerals. * Reconeixements: Aquesta etiqueta ha estat distingida de forma recurrent amb puntuacions superiors als 90 punts a la Guía Peñín, consolidant-se com un referent dels blancs amb criança de la regió. * Maridatge: És l'acompanyant ideal per a propostes culinàries de gran intensitat, com els arrossos mariners, calderetes de peix, carns blanques rostides, formatges curats i aus de corral.

L'essència d'aquest monovarietal de base Macabeu resideix en la interpretació del sòl calcari i el clima amb influència mediterrània de la zona. Com a blanc de guarda, evoluciona magníficament en botella, guanyant en matisos de fruits secs i mel. És una peça clau per a sommeliers i entusiastes que busquen la màxima expressió dels vins de Catalunya amb una elaboració artesanal i limitada, mantenint el compromís de la família Foraster amb la identitat del territori i l'excel·lència tècnica en cada anyada.