L'expressió genuïna del Trepat a la Conca de Barberà

Aquest vi negre monovarietal representa l'essència més pura d'un raïm autòcton recuperat amb mestria pel Celler Josep Foraster. Cultivat sota els principis de l'agricultura ecològica al municipi de Montblanc, aquest exponent de la D.O. Conca de Barberà neix de vinyes situades a uns 400 metres d'altitud sobre sòls de caràcter argilo-calcari. El celler familiar aposta per una intervenció mínima per preservar la frescor i la tipicitat del terrer, assolint un perfil vibrant que destaca per la seva elegància i el seu marcat caràcter mediterrani d'altura.

L'elaboració es distingeix per una acurada verema manual seguida d'una fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable. La seva criança és clau per definir la seva complexitat: reposa durant 7 mesos en barriques de roure francès de 300 litres i en foudres de 2.000 litres, un procés que matisa les seves arestes sense emmascarar la càrrega fruitera. En fase visual, presenta un color robí brillant amb reflexos violacis. El seu ventall aromàtic és intens i suggeridor, on predominen les notes de fruites vermelles silvestres (gerd, maduixa), pebre negre i subtils tocs balsàmics, oferint un paladar fluid, de cos lleuger i tanins vellutats.

• Celler: Celler Josep Foraster.
• Varietat: 100% Trepat.
• Denominació d'Origen: D.O. Conca de Barberà.
• Criança: 7 mesos en roure francès (barriques i foudres).
• Reconeixements: Excel·lents valoracions a la Guía Peñín i per Robert Parker (The Wine Advocate), destacant habitualment per sobre dels 90 punts.
• Maridatge ideal: Embotits curats, carns blanques, peixos blaus a la brasa, pastes amb salses lleugeres i arrossos de muntanya.

Gràcies a la seva versatilitat i a una acidesa equilibrada, és una opció excepcional per a aquells que busquen explorar la subtilesa dels vins negres moderns. El seu caràcter fresc i especiat el converteix en l'acompanyant perfecte tant per a aperitius gurmet com per a plats principals d'intensitat mitjana, reafirmant el potencial de la varietat Trepat com una de les joies enològiques més singulars de Catalunya.