Elegància i frescor del terrer riojà

Aquest vi negre prové de la històrica bodega Palacios Remondo, ubicada a l'extrem oriental de la D.O. Rioja. És una expressió vibrant de viticultura mediterrània on convergeixen les varietats Tempranillo i Garnacha, cultivades seguint principis de respecte a l'entorn natural. El seu procés d'elaboració inclou el despalillat total del raïm i una fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable, seguida d'una precisa criança de quatre mesos en barriques de roure que realça la complexitat del conjunt sense restar-li protagonisme a la puresa fruitera.

El perfil organolèptic destaca per la seva vivacitat i equilibri, oferint una experiència sensorial estructurada i accessible: * Vista: Presenta un color vermell cirera intens amb brillants matisos violacis que denoten la seva joventut. * Nas: Emergeixen aromes nítids de fruites vermelles fresques, com cireres i gerds, entrellaçats amb subtils notes d'herbes silvestres i un lleuger fons especiat. * Boca: La seva entrada és fluida i amable, caracteritzada per tanins sedosos, una acidesa refrescant i un final persistent que convida a continuar la degustació.

La seva gran versatilitat gastronòmica el converteix en l'acompanyant ideal per al maridatge amb una àmplia varietat de plats, des de carns blanques i aus fins a llegums, pastes amb salses mediterrànies i taules d'embotits ibèrics. Avalat habitualment per excel·lents puntuacions de crítics internacionals com Robert Parker (The Wine Advocate) i una sòlida presència a la Guía Peñín, aquest negre representa fidelment el llegat d'una de les famílies més influents del sector, oferint un equilibri perfecte entre la tradició d'Alfaro i una visió contemporània de la qualitat.