Un blanc jove, fresc i directe

Carviresa Cellers, amb seu a Tàrrega, Lleida, presenta aquesta referència dins de Lo Traguet de Sant Eloi, una línia que reivindica el vi jove, econòmic i sense pretensions. La proposta connecta amb el vi quotidià i amb l’ús tradicional del porró, mantenint un estil clar i accessible. Aquest vi blanc de taula s’elabora amb Macabeu, varietat mediterrània que afavoreix una expressió franca de fruita i frescor. Els seus 11 % vol reforcen un perfil lleuger i àgil, adequat per a l’aperitiu, els entrants i una cuina de sabors delicats.

L’elaboració parteix d’una fermentació en dipòsit d’acer inoxidable durant uns deu dies, a temperatura controlada entre 15 i 17 °C. Després roman en criança en fred en dipòsit fins a l’embotellament, sense pas per fusta. Així conserva els trets primaris de la varietat i un pas de boca fluid. Presenta un groc palla intens, límpid i brillant. Al nas combina fruita cítrica i tropical amb records de flor blanca. La boca és intensa i refrescant, marcada per una acidesa enèrgica i un volum glicèric pronunciat; el final resulta llaminer i amable. Serviu-lo entre 6 i 8 °C per mantenir-ne la tensió i l’expressió aromàtica.