Un rosat jove per compartir

Lo Traguet de Sant Eloi forma part de la gamma de vins propis de Carviresa Cellers, elaborada a Tàrrega, Lleida. La casa reivindica el vi de consum quotidià i el vincle amb el porró i les taules de sempre, una idea que encaixa amb aquest rosat lleuger presentat en Bag in Box de 5 litres. És un vi de taula sense anyada especificada, elaborat amb Ull de llebre i amb 11º d’alcohol. El format està pensat per a un servei pràctic i continuat, i preserva el vi del contacte amb l’aire a mesura que es dispensa. El seu perfil busca sobretot frescor, senzillesa i una expressió afruitada reconeixible.

El raïm es macera fins a assolir el color desitjat; després es premsa i fermenta en dipòsits d’acer inoxidable durant catorze dies, a una temperatura d’entre 12 i 15 ºC. Després de la fermentació, el vi es manté en dipòsit fred fins a l’envasat. A la copa mostra un color maduixa intens, net i brillant. Al nas reuneix fruita d’os —préssec vermell i paraguai—, cítrics i una nota subtil de pètals de rosa. La boca és dòcil i refrescant, de cos lleuger i pas àgil, amb la fruita fresca com a fil conductor. Serviu-lo entre 6 i 8 °C amb aperitius, pasta, pizza, carns blanques a la planxa, quiche, coques, pernil i embotits.