Elegància botànica i viticultura artesanal de secà

Elaborat pel Celler Matallonga en l'entorn privilegiat de Fulleda, aquest vi blanc és una expressió autèntica del paisatge de les Garrigues sota la D.O. Costers del Segre. El celler familiar aposta per una viticultura de tradició i respecte a l'entorn, on l'originalitat tècnica defineix el seu caràcter: es basa en una co-fusió del raïm amb flors fresques de saüc (saüc), recol·lectades manualment en els marges de les pròpies vinyes. Aquest procés d'elaboració artesanal permet capturar l'essència de l'ecosistema mediterrani, integrant la botànica local en l'estructura del vi.

En l'aspecte organolèptic, aquest monovarietal de Macabeu destaca per un perfil aromàtic intens i seductor, on predominen les notes de flors blanques i fruites d'arbre com la poma verda, harmonitzades amb un fons cítric persistent. En boca es mostra sorprenentment fresc, equilibrat i amb una acidesa vibrant que en realça l'elegància. És un vi jove que no realitza criança en barrica, prioritzant la nitidesa dels aromes florals i l'expressió fruitera més pura de la varietat.

• Denominació d'Origen: D.O. Costers del Segre.
• Varietats: Macabeu infusionat amb flors de saüc naturals.
• Maridatge: La seva versatilitat el fa ideal per a acompanyar aperitius gourmet, sushi, arrossos mariners, amanides d'estació i peixos blancs a la planxa.
• Elaboració: Fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable amb maceració directa de flors fresques recol·lectades en el moment òptim de floració.