Excel·lència cafetera de l'occident de Honduras

Aquest cafè d'especialitat té el seu origen en les terres altes del departament de Copán, una regió privilegiada a l'occident de Honduras coneguda per la seva llarga tradició i condicions geoclimàtiques excepcionals. El gra és processat pel Beneficio Santa Rosa, una entitat de referència que garanteix la traçabilitat i qualitat del producte des de la recol·lecció fins al seu benefici final. Cultivat en sòls volcànics i sota un clima de muntanya que afavoreix la maduració lenta del fruit, aquest cafè representa fidelment la tipicitat del terroir centreamericà, situant-se en una zona de producció reconeguda internacionalment per la seva excel·lència.

L'elaboració d'aquest lot es basa en un procés de benefici humit (rentat), la qual cosa permet obtenir una tassa neta, ressaltant la puresa dels seus components orgànics. Es tracta d'una selecció de grans 100% aràbica, recol·lectats manualment en el seu punt òptim de maduresa. Aquesta acurada selecció tècnica i el respecte pels temps d'assecat asseguren una consistència òptima en el perfil del gra, preservant els olis essencials que defineixen la seva complexitat aromàtica i el seu equilibri estructural.

L'experiència sensorial d'aquest cafè es defineix per la seva elegància i versatilitat, destacant els següents atributs tècnics: * Notes de tast: Presenta un perfil aromàtic intens amb notes pronunciades de xocolata, caramel i subtils matisos de fruits secs. La seva acidesa és brillant i cítrica, integrada en un cos mitjà-sedós molt equilibrat. * Maridatge: És l'acompanyant idoni per a reposteria artesanal, postres a base de xocolata amarga o fruits secs. La seva claredat en tassa també el fa perfecte per a mètodes d'extracció manual com V60 o Chemex. * Origen: Regió de Copán, Honduras, sota estàndards de qualitat d'exportació d'alta gamma.