Excel·lència Biodinàmica i Tradició al Penedès

Aquest escumós de la D.O. Penedès representa la culminació de la viticultura biodinàmica i el respecte per l'entorn natural. Elaborat pel celler Loxarel sota l'exigent segell Clàssic Penedès, aquest Brut Nature Reserva es distingeix pel seu procés de criança en antics refugis de la Guerra Civil, les condicions de temperatura i humitat naturals dels quals garanteixen una maduració òptima. La seva elaboració segueix el mètode tradicional, amb una estada mínima de 21 mesos en rima, assegurant una integració perfecta del carbònic i una complexitat estructural superior.

El perfil organolèptic es fonamenta en un cupatge equilibrat de Xarel·lo i Chardonnay, cultivats en vinyes pròpies a gran altitud per preservar la frescor. El resultat és un vi de bombolla fina i elegant, que en nas desplega aromes intenses a fruita blanca madura, notes de brioix i subtils records a fruits secs derivats de la seva autòlisi. En boca, es presenta sec, amb una acidesa vibrant i una textura cremosa que reflecteix la puresa d'un producte sense addició de sucres després del degollament, mantenint la fidelitat al terrer calcari de la regió.

Altament valorat amb 91 punts a la Guía Peñín, aquest escumós és un referent de la categoria Reserva per la seva capacitat de guarda i equilibri. El seu caràcter gastronòmic el converteix en l'acompanyant ideal per a experiències d'alta cuina, destacant per la seva versatilitat i elegància.

• Maridatge: Excel·lent harmonia amb mariscos de roca, peixos blancs a la brasa, arrossos mediterranis i formatges de pasta premsada.
• Anyada: Consultar disponibilitat segons lot de degollament per gaudir de la seva màxima expressió.
• Certificació: Producte procedent d'agricultura orgànica i biodinàmica amb mínima intervenció en celler.