Un Rioja Alavesa de pols fresc
UKAN Winery treballa a Laguardia, al cor de la Rioja Alavesa, des d’una mirada contemporània sobre vinyes històriques. El projecte de Koldo Eguren parteix de parcel·les situades entre la Serra de Cantàbria i el riu Ebre, un entorn de contrastos tèrmics i sòls diversos que ajuda a conservar la tensió del raïm. Senderos de UKAN expressa aquesta voluntat de llegir el paisatge sense uniformar-lo: un negre de poble que busca fruita, precisió i una textura directa, allunyada de maquillatges excessius. El celler combina coneixement local i una elaboració continguda perquè la procedència tingui pes a la copa.
La collita 2020 s’elabora amb tempranillo de vinyes de Laguardia i fa una criança de 12 mesos en bótes de roure francès. La fermentació es duu a terme en dipòsits de formigó, una elecció que afavoreix una expressió neta de la fruita i manté la frescor. El resultat és un negre sec de color robí, amb aromes de fruita vermella i negra, notes florals, sotabosc i espècies discretes. En boca té cos mitjà, taní fi i acidesa viva, amb un final saborós i equilibrat. Senderos de UKAN és una referència indicada per a qui busca un Rioja de perfil àgil, definit per l’origen i per una criança integrada.
Notes de tast
-
Vista
Rubí de capa media
Color rojo rubí de capa media, limpio y brillante. Presenta reflejos violáceos discretos en el borde, propios de una añada todavía joven, y una lágrima fina, de caída pausada. La apariencia anticipa un estilo fresco, sin extracción excesiva y de perfil preciso.
-
Nariz
Fruta y monte bajo
Aromas de cereza y ciruela se combinan con violeta, hierbas de monte bajo, pimienta y un fondo de especias dulces. El roble francés aparece integrado, sin ocultar la expresión frutal. Un conjunto definido, de intensidad media y con un matiz balsámico.
-
Boca
Tanino fino y fresco
La entrada es fluida y fresca, con cuerpo medio y una textura de tanino fino. La acidez aporta nervio y alarga el paso, mientras la fruta y las notas especiadas mantienen el conjunto equilibrado. Final sabroso, de persistencia media, con recuerdo de cereza y hierbas.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeus
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Bodega Ukan
D.O. Rioja
75.0 CL
13.0 %
Espanya
Ofert per Bodega Ukan
Rioja Alavesa des de l’escala de la parcel·la
Bodega Ukan va néixer a Laguardia, al cor de Rioja Alavesa, com un projecte de la família Eguren orientat a interpretar la vinya des d’una escala precisa. Fundada el 2018 per Koldo Eguren, representa la cinquena generació d’una saga vinculada a la viticultura i a l’elaboració a Rioja. El seu punt de partida no és una fórmula d’estil, sinó el coneixement acumulat de petites parcel·les, moltes plantades en vas i treballades durant dècades per viticultors de la zona. Ukan proposa una mirada contemporània sobre un territori històric, amb vins que busquen claredat, tensió i una relació recognoscible amb l’origen.
El celler s’estableix a Laguardia, localitat de gran tradició vitícola on la Sierra de Cantabria protegeix les vinyes de la influència atlàntica més freda. El paisatge combina altituds, exposicions i sòls diversos, amb predomini de materials calcaris i argilo-calcaris. A Ukan, cada vi es construeix a partir de la conversa entre diverses microparcel·les, no des de l’homogeneïtzació de la vinya. La selecció de finques permet ajustar la verema i la vinificació a la maduresa i al caràcter de cada indret. Aquest treball d’assemblatge, definit pel projecte com una manera de seleccionar matisos diferents del paisatge, sosté una identitat que no renuncia a la tradició de Rioja Alavesa.
El tempranillo ocupa el centre de l’elaboració, procedent de vinyes velles i de cultiu tradicional. Ukan busca que la fruita, la frescor i la textura provinguin de la vinya abans que de recursos correctius al celler. La fermentació i la criança es plantegen amb intervenció mesurada, adaptades a cada anyada i a l’expressió que ofereix el raïm. L’arquitectura contemporània del celler respon a aquesta mateixa lògica: un espai concebut per treballar amb gravetat, precisió i respecte per la matèria primera. En lloc d’imposar un perfil uniforme, el projecte prioritza una lectura sòbria de la Rioja Alavesa, amb estructura, profunditat i equilibri.
La gamma s’articula al voltant de Senderos de Ukan i Ukan. Senderos de Ukan ofereix una porta d’entrada a l’estil de la casa, mentre Ukan aprofundeix en la selecció de vinyes i en el perfil més ambiciós del projecte. Totes dues referències s’entenen com a expressions de Laguardia i del seu mosaic de finques.
La precisió comença escoltant cada parcel·la abans de decidir l’assemblatge.
Any de fundació
2018
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Bodega Ukan
Senderos De Ukan 75cl
Ref. BO-L-3219
21,13 €