Blanc mediterrani de perfil salí

Sopla Levante forma part del projecte de Rodríguez de Vera al Parc Natural de La Mata, a tocar del litoral d’Alacant. El celler treballa vinyes velles en peu franc situades sobre antigues dunes fòssils, un paisatge de sorra i brisa marina que defineix el caràcter del vi. La verema procedeix de parcel·les de poca altitud cultivades en vas i podades curtes, ateses per viticultors locals. El projecte posa el focus en varietats mediterrànies i en una lectura directa d’un entorn poc habitual per a la vinya: sec, lluminós i condicionat per la proximitat del mar. Aquesta anyada 2020 es presenta com un blanc natural de La Mata, de producció limitada i vocació gastronòmica.

L’assemblatge reuneix Moscatell en un 85 %, Forcallat en un 5 % i altres varietats en el 10 % restant. Les ceps, d’uns 60 anys, creixen en sòl sorrenc i es veremen durant la segona quinzena d’agost. La criança s’allarga sis mesos en dipòsits d’acer inoxidable, fet que conserva un perfil nítid i sense aportació de fusta. Amb 12,5 % vol., acidesa total de 5,7 g/l i sucre residual de 0,5 g/l, ofereix un estil sec de cos mitjà. Al nas hi apareixen llimona, notes salines, herbes i espècies mediterrànies; en boca manté una acidesa mitjana, matisos cítrics i un final de record marí.