Un cream oxidatiu de llarga criança
Rodríguez de Vera elabora Sopla Poniente a partir d’una bóta seleccionada d’una solera històrica de Montilla-Moriles, una zona andalusa on els vins generosos formen part d’una cultura de criança consolidada. El projecte treballa amb partides singulars i busca conservar el caràcter que els vins adquireixen amb el temps al celler. Aquesta saca 2024 procedeix d’una solera de més de quaranta anys i es presenta sense filtratge; per això pot mostrar sediments naturals. El seu perfil respon a l’estil Cream: l’estructura seca i oxidativa d’un amontillado troba el contrapunt d’un Pedro Ximénez dolç.
L’assemblatge reuneix Palomino Fino, amb criança oxidativa, i Pedro Ximénez assecat al sol. La criança es fa en bótes de roure americà i l’embotellat s’efectua sense filtrar, preservant una textura àmplia i una expressió marcada per l’evolució. Al nas apareixen figues seques, taronja seca, ametlla, nou, torrats i cacau. En boca ofereix una entrada dolça i envoltant, sostinguda per una acidesa fresca i una graduació de 18 % vol. El final deixa records de fruita dessecada, fruits secs i notes de criança, amb un matís cítric que aporta tensió.
Notes de tast
-
Vista
Ambre mitjà, sense filtrar
Presenta un color ambre mitjà, de capa mitjana i aspecte lleugerament velat propi d’una elaboració sense filtratge. Els ribets conserven tons daurats i coures. Mostra una llàgrima lenta i marcada, amb una brillantor moderada que reforça la seva textura aparent.
-
Nas
Oxidativa, seca i torrada
El nas és intens i net, dominat per la criança oxidativa. Hi apareixen figues seques, taronja seca, ametlla, nou, torrats i cacau. El conjunt combina la dolçor de la fruita dessecada amb un perfil de fruits secs i notes de bóta ben integrades.
-
Boca
Dolç, fresc i persistent
L’entrada és dolça i envoltant, equilibrada per una acidesa fresca i una graduació elevada. Té cos mitjà, textura untuosa i una calidesa integrada. No presenta tanins perceptibles; el final és llarg, amb records de fruita seca, cacau, torrats i un retorn lleugerament cítric.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-14 °C
-
- Copa
- Catavins
-
- Guarda
- 20+ anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Rodriguez de Vera
Espanya
Ofert per Rodriguez de Vera
Fundada per la família Rodríguez de Vera, aquest celler representa la culminació de set generacions de viticultors dedicats a l'excel·lència a Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situat a 1000 metres d'altitud a la Finca Casalta, el celler desafia els límits de la viticultura tradicional a la D.O. Almansa, aprofitant un microclima extrem que atorga als seus vins una frescor i acidesa inusuals a la zona.
La seva filosofia es basa en el respecte absolut al terrer i la mínima intervenció. Practiquen una viticultura ecològica certificada, apostant per la recuperació de parcel·les singulars i vinyes centenàries de varietats autòctones com la Garnatxa Tintorera i la Monestrell, juntament amb varietats internacionals ben adaptades com la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradició artesanal amb una visió moderna per elaborar vins de parcel·la únics, amb personalitat marcada, gran capacitat de guarda i una elegància que transcendeix el seu origen.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Rodriguez de Vera
Sopla Poniente Cream 40 Llano Cuello
Ref. BO-010581492
46,50 €