Un cream oxidativo de larga crianza
Rodríguez de Vera desarrolla Sopla Poniente a partir de una bota seleccionada de una solera histórica de Montilla-Moriles, una zona andaluza donde los vinos generosos forman parte de una cultura de crianza consolidada. El proyecto trabaja con partidas singulares y busca conservar el carácter que adquieren los vinos con el tiempo en bodega. Esta saca 2024 procede de una solera de más de cuarenta años y se presenta sin filtrado; por ello puede mostrar depósitos naturales. Su perfil responde al estilo Cream: la estructura seca y oxidativa de un amontillado encuentra el contrapunto de un Pedro Ximénez dulce.
El ensamblaje reúne Palomino Fino, con crianza oxidativa, y Pedro Ximénez pasificado al sol. La crianza se realiza en botas de roble americano y el embotellado se efectúa sin filtrar, preservando una textura amplia y una expresión marcada por la evolución. En nariz aparecen higos secos, naranja seca, almendra, nuez, tostados y cacao. En boca ofrece una entrada dulce y envolvente, sostenida por una acidez fresca y una graduación de 18 % vol. El final deja recuerdos de fruta desecada, frutos secos y notas de crianza, con un matiz cítrico que aporta tensión.
Notas de cata
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Vista
Ámbar medio, sin filtrar
Presenta un color ámbar medio, de capa media y aspecto ligeramente velado propio de una elaboración sin filtrado. Los ribetes conservan tonos dorados y cobrizos. Muestra una lágrima lenta y marcada, con un brillo moderado que refuerza su textura aparente.
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Nariz
Oxidativa, seca y tostada
La nariz es intensa y limpia, dominada por la crianza oxidativa. Aparecen higos secos, naranja seca, almendra, nuez, tostados y cacao. El conjunto combina la dulzura de la fruta desecada con un perfil de frutos secos y notas de bota bien integradas.
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Boca
Dulce, fresco y persistente
La entrada es dulce y envolvente, equilibrada por una acidez fresca y una graduación elevada. Tiene cuerpo medio, textura untuosa y una calidez integrada. No presenta taninos perceptibles; el final es largo, con recuerdos de fruta seca, cacao, tostados y un retorno ligeramente cítrico.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 10-14 °C
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- Copa
- Catavinos
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- Guarda
- 20+ años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Rodriguez de Vera
España
Ofrecido por Rodriguez de Vera
Fundada por la familia Rodríguez de Vera, esta bodega representa la culminación de siete generaciones de viticultores dedicados a la excelencia en Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situada a 1000 metros de altitud en la Finca Casalta, la bodega desafía los límites de la viticultura tradicional en la D.O. Almansa, aprovechando un microclima extremo que otorga a sus vinos una frescura y acidez inusuales en la zona.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto al terruño y la mínima intervención. Practican una viticultura ecológica certificada, apostando por la recuperación de parcelas singulares y viñedos centenarios de variedades autóctonas como la Garnacha Tintorera y la Monastrell, junto a variedades internacionales bien adaptadas como la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradición artesanal con una visión moderna para elaborar vinos de parcela únicos, con personalidad marcada, gran capacidad de guarda y una elegancia que trasciende su origen.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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