Una casa que entiende el ensamblaje

Fundada en Reims en 1772, la Maison Veuve Clicquot forma parte de la historia del champán desde que Philippe Clicquot inició una actividad comercial dedicada a los vinos de Champagne. Su identidad quedó marcada por Barbe-Nicole Ponsardin, conocida como Madame Clicquot, que asumió el rumbo de la casa a comienzos del siglo XIX y consolidó una manera precisa de trabajar los ensamblajes. La firma mantiene una búsqueda de continuidad estilística basada en la selección de uvas de entre 50 y 60 crus de la región. El predominio de pinot noir da estructura e intensidad a este Champagne Veuve Clicquot; chardonnay y meunier completan el perfil con finura y redondez. El resultado responde a una interpretación constante del brut sin añada, reconocible por su equilibrio entre frescura, riqueza aromática, tensión y textura.

Se elabora por método tradicional, con segunda fermentación en botella y una crianza mínima de tres años sobre lías. El ensamblaje reúne entre un 50 y un 55 % de pinot noir, entre un 28 y un 33 % de chardonnay y entre un 15 y un 20 % de meunier. La incorporación de entre un 25 y un 45 % de vinos de reserva ayuda a mantener el estilo de la casa. De color amarillo dorado brillante y burbuja fina y persistente, ofrece pera, manzana, melocotón, mandarina, pomelo y brioche. En boca combina una textura cremosa, acidez viva y un final seco, con recuerdos de fruta madura, pastelería y frutos secos.